据统计,含盐冠军是海产干货,其 中鳕鱼丝、鱿鱼丝、肉脯和海苔是含盐量较高的。有研究测定,每100克鳕鱼丝中的含钠量就高达2070多毫克,鱿鱼丝的含钠量1782毫克。而一般营养学 者建议健康饮食的标准是每人每天摄盐量不超过6克(含钠量相当于2400毫克)。
医学界普遍认为,多吃食盐容易患高血压、心肌梗死和癌症 等疾病。有资料显示,高盐饮食使得口腔唾液分泌减少,更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在;高盐饮食可能抑制黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱,加上孩子的免 疫能力本身比成人低,各种细菌、病毒乘虚而入,导致感染上呼吸道疾病。
吃盐过多,需要喝大量的水来缓解口渴的感觉,长期大量摄取盐会导致身体浮肿,同时还会增加肾脏的负担,并容易导致萎缩性胃炎,而这是胃癌的前一阶段。
不少高脂零食如夏威夷果、杏仁果、开心果、腰果,含隐形油的脱水蔬果干如香蕉片、蔬菜片和苹果片等,大量、长期食用也会造成肥胖等健康问题。
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