昨天咱们讲了古人用冰来消暑。冰鉴呢，既可以当空调用，又可以当冰箱来用。
那么，能当冰箱来用的冰鉴，自然就可以冰镇食物了。
冰，除了可以这样来使用，作为我们聪明的、又信奉“民以食为天”的老祖宗们来说，夏天要是不吃点儿冰，可就太对不起辛辛苦苦得来的冰了！
于是，在我们古代，夏天消暑的利器里，必不可少的冷饮登场了。
先来看看我国冷饮的历史。大约起源于3000年前的商代，哇！也是很久远的了！能采冰、储冰，冷饮也就随之出现了吧？
在周朝的时候，冰制品可是上层社会的夏季奢侈品。
大家还记得昨天讲过的周朝的“颁冰礼”吗？那可不是一般人能得到的赏赐和荣耀。
《 楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，这是赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来的味道和感觉，那是既醇香又清凉啊。
春秋末期时的诸侯们，喜欢在夏天的宴席上饮冰镇米酒。
到了汉代，出现了简易版的蜂蜜水。就是在清凉的井水中加入蜂蜜。“井之所尚，寒泉洌清”，夏天的井水可是十分清凉的。
我小时候吃过夏天在井水里镇过的西瓜，可比现在冰箱里冷藏过的，口感更为新鲜甘甜呢！
您小时候吃过哪些记忆深刻的消暑美食呢？
在汉初的时候，蜂蜜水还是一种比较高级的饮料，但是随着蜂蜜的量产，到了汉末，蜜水就在民间普及起来了。
在《魏书》上记载了这么一个关于袁术和蜂蜜水的故事：“时盛暑，欲得蜜浆，又无蜜……”当时正是夏天，盛暑啊，袁术快要死了，想喝蜜水，可是，当时连军粮都快吃没了，哪来的蜜呢？后来，袁术也没喝上蜜水，就吐血而亡了。
突然觉得，简简单单的蜂蜜水，瞬间也高大上起来，毕竟，一代枭雄都没喝上的冷饮，咱现在可是想喝就能喝上呢。
到了东晋时期，出现了凉茶，是药学家道士葛洪就发明的。
最初的凉茶是作为药物出现的，为是为了克服当时的瘴疠。
逃离了疾病的威胁后，人们发现手中的药物––凉茶不仅能败火祛病，有益身体，还口感清凉可口，能够降温解暑，所以凉茶就慢慢成为了夏季的流行饮品。
直到隋唐时期，冷饮还是只有贵族才能享用得起。虽然当时城中已经开始有卖冰的铺子了，但夏天冰的价格仍然很高。《云仙杂记》中记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”这么贵，有几家能吃得起啊？
到了我们的大唐盛世，出现了冷饮界的哈根达斯––酥山。
这可是一种高级的“冰淇淋”，也是当时上流社会流行的炫富手段之一。
酥山是怎么制作的呢？
制作酥山的原料–酥，估计跟现在的奶油差不多。 酥山在当时一般多由女性制作，先把酥加热到柔软的状态，然后滴淋在盘子里，做出山峦的形状，再插上花啊树啊等形状的装饰品，然后放到冰窖里。
当时一般是在宴会上现场制作这么一座由冰、奶、糖铸成的山峦。唐代章怀太子墓壁画上，就有两名侍女捧着装有“酥山”的盘子的画面。
这道冷饮制作精细，入口即化、甜糯滑腻，和如今的冰淇淋十分相似。
斗胆猜测，杨贵妃体态丰腴，是否吃过很多酥山呢？
到了宋朝，就迎来了古代冷饮业的发展巅峰了。
那时就已经出现了冷饮“专卖店”。在北宋都城东京，一到暑天，售卖冰雪甘草汤、冰雪冷元子、生淹水木瓜等各色冷饮的小摊就会摆满在街道的两旁。
当时北宋的开封府最火的冰品，是“冰雪冷元子”，是不是光听名字就觉得很消暑呢？
这是一道集颜值和美味于一身的冰品，类似现在的奶茶，受到广大宋朝人民的喜爱。
宋朝饮料的种类愈发丰富。而且贩卖冰饮的宋人还很有商业头脑，很有文化，很会搞营销，给饮品都取了了雅致的名字，像“雪泡梅花酒”、“五苓大顺散”、“乳糖真雪”……吸引招徕顾客。
宋代的冷饮，已经不是简单的井水加蜂蜜了，而是演变成了口味更丰富的果汁饮品了。
“冰酪”是宋朝人研发出来的冷饮新产品，香甜可口，由果汁、牛奶、冰块等混合调制而成。
南宋诗人杨万里对冰酪可是大加赞赏:“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。”
据说元朝时，马可波罗来到中国旅行，将我们老祖宗的冰酪配方带到了欧洲，外国人在冰酪的基础上加以完善，最终制作出了美味的冰激凌。
到了明代，老百姓伏天最盛行吃莲子汤。
到了明清时期，夏季吃冰已普及到了寻常百姓家。在盛夏时节，很多小贩会担着挑子沿街售卖各种清凉的冷饮，有的还会加入时令水果，人们随时都能买上一碗来消暑解渴。
明清时期，最负盛名的是老北京的“冰镇酸梅汤”。乌梅泡发以后，放上山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制，冰镇之后就成了酸甜可口的酸梅汤。
“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤。”小贩们手敲铜碗发出清脆悦耳的声音，以此招揽客人来品尝冰镇过的酸梅汤。在炎炎夏日里，一碗酸酸甜甜的汤水下肚，顿时感觉暑气全消。
看到这里，我自己都有口舌生津的感觉了呢！
您夏天消暑喜欢的冷饮是哪种呢？欢迎在评论区留言。
联系客服
