非洲人为何不种水稻,反而要大量种植能毒死人的木薯呢?据第三方数据显示,木薯已经成为了非洲产量最大的经济作物,非洲每年能生产近 2 亿吨木薯,占全球木薯产量的63%,由此可见,非洲人对木薯的偏爱,是很深的。
但是对木薯有一定了解的朋友,应该都知道,木薯是一种有毒的植物,并且毒性还不小。在2019年时,广西横县的一家三口,在食用木薯时,就发生了中毒现象,原本好好的一家人,全都中了毒,其中一名7岁的儿童由于中毒太深,不幸身亡。另外,在种植有木薯的地区,也流传着一种说法,木薯吃多了会“醉”,这其实也是木薯有毒的一种表现。
食用木薯存在有一定风险的,可非洲人,为何还种那么多呢?其一,木薯虽然有毒,但是在经过一些处理,将木薯的毒素清除干净后也是可以食用的。清除木薯毒素的方法有很多,其中将木薯去皮切块后浸泡在水里,再将木薯彻底煮熟,是最简单、最有效的方式。
木薯之所以会导致人中毒,是因为木薯的整个植株,包括它的根、茎、叶都含有一种叫做亚麻仁苦苷的物质。人在食用木薯后,亚麻仁苦苷会在胃酸的作用下,被分解成氢氰酸。氢氰酸会造成人体组织缺氧,或者是细胞内窒息而引起中毒。但万物相生相克,木薯中的亚麻仁苦苷,遇到水时就会被水溶解,所以只需要将木薯去皮后,水长时间浸泡,木薯中绝大部分的毒素,就会被溶解掉。
非洲人在食用木薯时,也正是这么做的,大部分非洲人会将木薯磨成粉后,再用沸水将木薯彻底煮熟了,再进行食用。在这个过程中木薯的毒素,基本会被去除掉,这样就可以放心食用木薯了,另外蒸熟的方式,也能消除木薯的毒素。
非洲穷人,热衷于种植木薯的原因,也和木薯的易种植,以及产量大的特点有关。一般的粮食,比如说水稻和小麦,是比较娇气的,不仅要施肥,还要经常浇水,需要花费大力气去治理,不然一言不合,就直接死翘翘了,这点种过粮食的农民,相信都有所体会。
但木薯就不同了,木薯是热带、亚热带作物,具有耐干旱的特点,即便是在贫瘠的土地,也能生长得很好。种植木薯的方式,也很简单粗暴,只需要将木薯的茎,切成一小段,再分别平放,或斜插在土壤中即可,之后无需怎么照料,木薯就能生长得很好,在种下7-10个月的时间后,木薯就能收割,成为非洲人果腹的食物了,夸张一点来讲,木薯这种作物,可以说“沾土就能活”。
木薯的产量同样不容小觑,木薯可以食用的部位为块根,而一株木薯的块根,通常多达5-6条,每条的重量都是按斤来算的,极为高产。据数据统计,木薯每亩产量可以达到2吨,如果种木薯的土地,比较肥沃,那亩产甚至可以达到惊人的6吨!
木薯的块根富含淀粉,晒干的木薯,淀粉含量可高达80%以上,这个特点为木薯在粮食界,获得了“淀粉之王”的美誉,木薯的优点这么多,对于在温饱线上挣扎的非洲人来说,木薯简直就是为他们量身打造的救命粮,所以会大量种植,也就不足为奇了。
在1950年时,我国广东,广西、以及台湾等省区,也曾大量种植有木薯,在那个年代,国内的物质是比较匮乏的,而产量高,易种植的木薯,就被引入了我国,成为了很多国人的口粮,早班机身为广西人,对木薯也有着很深的感情,记得小时候,村子里几乎家家户户,都种有木薯,在收获的季节里,大人负责收割,小孩则负责刮木薯,“厌过刮木薯”这个词语,也正是在那个时候,诞生的。
到了1990年后,国内的生活水平提高了,水稻、玉米以及小麦这些主粮,开始大规模普及,导致木薯的身价一跌再跌,甚至还成了猪粮,因此我国种木薯的人就越来越少了,仅在南方的一些地区,还局部种有一些而已,不过木薯虽然在我国已经失去了主食的“宝座”,
但我国每年都会从东南亚以及非洲地区,进口大量的木薯。因为木薯的用处,除了能吃以外,它还有着很广泛的用途,比如说风靡全国的珍珠奶茶,其中的富有弹性的珍珠,就含有木薯粉。
另外我们生活中常吃的零食,像薯片、木薯麻团、粉条等等,通常也都含有木薯淀粉,另外木薯还能制造酒精,并且具有一定的药用价值,因此在工业、医药等行业中,也都能够见到木薯的身影,木薯不是消失了,它只是换了一种身份,至今还活跃在我们身边,感谢您的阅读
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