非洲人为何不种水稻，反而要大量种植能毒死人的木薯呢？据第三方数据显示，木薯已经成为了非洲产量最大的经济作物，非洲每年能生产近 2 亿吨木薯，占全球木薯产量的63%，由此可见，非洲人对木薯的偏爱，是很深的。

但是对木薯有一定了解的朋友，应该都知道，木薯是一种有毒的植物，并且毒性还不小。在2019年时，广西横县的一家三口，在食用木薯时，就发生了中毒现象，原本好好的一家人，全都中了毒，其中一名7岁的儿童由于中毒太深，不幸身亡。另外，在种植有木薯的地区，也流传着一种说法，木薯吃多了会“醉”，这其实也是木薯有毒的一种表现。

食用木薯存在有一定风险的，可非洲人，为何还种那么多呢？其一，木薯虽然有毒，但是在经过一些处理，将木薯的毒素清除干净后也是可以食用的。清除木薯毒素的方法有很多，其中将木薯去皮切块后浸泡在水里，再将木薯彻底煮熟，是最简单、最有效的方式。

木薯之所以会导致人中毒，是因为木薯的整个植株，包括它的根、茎、叶都含有一种叫做亚麻仁苦苷的物质。人在食用木薯后，亚麻仁苦苷会在胃酸的作用下，被分解成氢氰酸。氢氰酸会造成人体组织缺氧，或者是细胞内窒息而引起中毒。但万物相生相克，木薯中的亚麻仁苦苷，遇到水时就会被水溶解，所以只需要将木薯去皮后，水长时间浸泡，木薯中绝大部分的毒素，就会被溶解掉。

非洲人在食用木薯时，也正是这么做的，大部分非洲人会将木薯磨成粉后，再用沸水将木薯彻底煮熟了，再进行食用。在这个过程中木薯的毒素，基本会被去除掉，这样就可以放心食用木薯了，另外蒸熟的方式，也能消除木薯的毒素。

非洲穷人，热衷于种植木薯的原因，也和木薯的易种植，以及产量大的特点有关。一般的粮食，比如说水稻和小麦，是比较娇气的，不仅要施肥，还要经常浇水，需要花费大力气去治理，不然一言不合，就直接死翘翘了，这点种过粮食的农民，相信都有所体会。

但木薯就不同了，木薯是热带、亚热带作物，具有耐干旱的特点，即便是在贫瘠的土地，也能生长得很好。种植木薯的方式，也很简单粗暴，只需要将木薯的茎，切成一小段，再分别平放，或斜插在土壤中即可，之后无需怎么照料，木薯就能生长得很好，在种下7-10个月的时间后，木薯就能收割，成为非洲人果腹的食物了，夸张一点来讲，木薯这种作物，可以说“沾土就能活”。

木薯的产量同样不容小觑，木薯可以食用的部位为块根，而一株木薯的块根，通常多达5-6条，每条的重量都是按斤来算的，极为高产。据数据统计，木薯每亩产量可以达到2吨，如果种木薯的土地，比较肥沃，那亩产甚至可以达到惊人的6吨！

木薯的块根富含淀粉，晒干的木薯，淀粉含量可高达80%以上，这个特点为木薯在粮食界，获得了“淀粉之王”的美誉，木薯的优点这么多，对于在温饱线上挣扎的非洲人来说，木薯简直就是为他们量身打造的救命粮，所以会大量种植，也就不足为奇了。

在1950年时，我国广东，广西、以及台湾等省区，也曾大量种植有木薯，在那个年代，国内的物质是比较匮乏的，而产量高，易种植的木薯，就被引入了我国，成为了很多国人的口粮，早班机身为广西人，对木薯也有着很深的感情，记得小时候，村子里几乎家家户户，都种有木薯，在收获的季节里，大人负责收割，小孩则负责刮木薯，“厌过刮木薯”这个词语，也正是在那个时候，诞生的。

到了1990年后，国内的生活水平提高了，水稻、玉米以及小麦这些主粮，开始大规模普及，导致木薯的身价一跌再跌，甚至还成了猪粮，因此我国种木薯的人就越来越少了，仅在南方的一些地区，还局部种有一些而已，不过木薯虽然在我国已经失去了主食的“宝座”，

但我国每年都会从东南亚以及非洲地区，进口大量的木薯。因为木薯的用处，除了能吃以外，它还有着很广泛的用途，比如说风靡全国的珍珠奶茶，其中的富有弹性的珍珠，就含有木薯粉。

另外我们生活中常吃的零食，像薯片、木薯麻团、粉条等等，通常也都含有木薯淀粉，另外木薯还能制造酒精，并且具有一定的药用价值，因此在工业、医药等行业中，也都能够见到木薯的身影，木薯不是消失了，它只是换了一种身份，至今还活跃在我们身边，感谢您的阅读#我要上微头条##木薯##非洲粮食#