潮汕人喜欢吃老菜脯,特别是菜脯粒,已经成为了很多潮汕人早餐喝粥的时候,所配备的绝佳佐菜!
今天我们以图文的方式,来介绍如何自助制作可口美味的潮汕炒菜脯粒。
如上图,到市场买来一些优质的咸味菜脯,用自来水冲洗一两遍,稍微晾干。
如上图,在垫板上用刀将菜脯均匀地切成细条状,再切成细粒状。
如上图,将切好的菜脯粒装在干燥的器具里待炒。
如上图,用刀拍打几片蒜瓣,并且去皮剁成细粒状。
如上图,锅鼎上炉,打开大火,倒入适量优质花生油并且热一下。
如上图,将之前剁好的蒜粒倒入锅里,炸成略微的焦黄色。喜欢吃辣的朋友可以在此步骤同时加入辣椒。
如上图,将之前准备好的细菜脯粒倒入锅里大火爆炒,直至稍微显出焦黄色即可直接关火。
如上图,往锅里加入少许白砂糖,翻炒一下。此步骤注意无需用火,用锅的余热将糖融化即可。
将锅里的菜脯粒自然放置冷却,就可以装在陶瓷或者玻璃器具里待食用了。
写在最后:整个炒菜脯粒的制作过程简单可行,没有加入任何的添加剂。而且成品卫生、健康、可口,是我们广大老百姓平时挺不错的小吃佐菜。
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