客家酿豆腐是我们客家人餐桌上经常会出现的一道菜,大人小孩、老人都非常适合,鲜香嫩滑,巨巨巨下饭,今晚就吃它~
食材:猪肉、红葱头、嫩豆腐(香菇看个人喜欢添加)
料汁:一勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀备用
做法:1、猪肉、红葱头一起剁成沫(可以适量加香菇),加入适量食盐、一勺生粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺花生油,搅拌均匀备用
2、嫩豆腐切块,用筷子在中间夹开,塞入肉馅,轻微压稳
3、起锅热油,有肉馅的一面先煎,中小火煎至两面金黄,然后转入砂锅倒入料汁,盖盖中火焖煮2分钟,大火收汁,撒上葱花即可
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