点餐 | 听说你想试试这道黑暗料理？

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这位看官

下一期推送，您想看的是哪一道菜

上次小编推出了 / 点餐 / 的活动，想看哪道菜留言即可，当下便收到了各位看官的留言。

※每隔一周推送一次点餐内容

所以，这期的推送是

杨梅熬苦瓜

杨梅酸，苦瓜苦，杨梅+苦瓜？

这种搭配似乎很耐人寻味，它也曾一度被敲定为黑暗料理之首，一旦祭出便退散众多潮汕黑暗料理。

但事实是不是这样呢？且听小编慢慢道来。

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正值杨梅当季，消暑解腻，杨梅的各种千奇百怪的吃法层出不穷。

制成果酱就是杨梅的食法之一。

而杨梅熬苦瓜则是这果酱中的极致餐点。

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最新鲜采摘的杨梅，搭配夏季的时令蔬菜苦瓜，加糖一起熬制而成，意料之外的天作之合。熬过的杨梅香甜多汁而又酥松，苦瓜香甜又带着韧性，嚼头十足。它消食开胃，甜中带甘，舀一口，含进嘴里，舌尖上跳跃的仿佛是带着美味气息的精灵，叮叮咚咚，清爽好吃。

在此小编不得不说潮汕人对【吃】的刻苦钻研的精神，巅峰造极。别小看这么一道甜点，它可是将食疗力践到底！杨梅生津止渴，用于口干，食欲不振；而苦瓜清暑涤热，明目，解毒，解腻。开胃大将，算它一席！

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「杨梅熬苦瓜」的制作

※材料：杨梅2斤，苦瓜1.5斤，冰糖适量

第一步

杨梅用盐水泡半个小时后，倒掉水，摊开了晾干；苦瓜切成小块，用开水焯一下就捞上来，滴干水。

第二步

加入白糖，先放置起来，目的是“固肉”，放置的过程中，杨梅和苦瓜会慢慢分泌出汁液，不用加水。

第三步

差不多一个多小时后，杨梅、苦瓜和白糖同时放锅里熬，等到白糖都化了就开始搅拌，在这个过程中，生苦瓜的原味就会慢慢分泌出来，淡淡的苦瓜味道就会散发出来。在这个过程中，火势一定要持续稳定控制，以免火势过旺锅底烧糊了。

熬制时间长短可根据个人喜好而定，如果要熬到里面的汁液都收干，变的很粘稠，过程大约需要2个多钟头。

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杨梅熬苦瓜，后味回甘

一千位食者一千道杨梅熬苦瓜

是苦是甜，端看个人罢了