/ 点餐 /
这位看官
下一期推送,您想看的是哪一道菜
上次小编推出了 / 点餐 / 的活动,想看哪道菜留言即可,当下便收到了各位看官的留言。
※每隔一周推送一次点餐内容
所以,这期的推送是
杨梅熬苦瓜
杨梅酸,苦瓜苦,杨梅+苦瓜?
这种搭配似乎很耐人寻味,它也曾一度被敲定为黑暗料理之首,一旦祭出便退散众多潮汕黑暗料理。
但事实是不是这样呢?且听小编慢慢道来。
▼
正值杨梅当季,消暑解腻,杨梅的各种千奇百怪的吃法层出不穷。
制成果酱就是杨梅的食法之一。
而杨梅熬苦瓜则是这果酱中的极致餐点。
▼
最新鲜采摘的杨梅,搭配夏季的时令蔬菜苦瓜,加糖一起熬制而成,意料之外的天作之合。熬过的杨梅香甜多汁而又酥松,苦瓜香甜又带着韧性,嚼头十足。它消食开胃,甜中带甘,舀一口,含进嘴里,舌尖上跳跃的仿佛是带着美味气息的精灵,叮叮咚咚,清爽好吃。
在此小编不得不说潮汕人对【吃】的刻苦钻研的精神,巅峰造极。别小看这么一道甜点,它可是将食疗力践到底!杨梅生津止渴,用于口干,食欲不振;而苦瓜清暑涤热,明目,解毒,解腻。开胃大将,算它一席!
▼
「杨梅熬苦瓜」的制作
※材料:杨梅2斤,苦瓜1.5斤,冰糖适量
第一步
杨梅用盐水泡半个小时后,倒掉水,摊开了晾干;苦瓜切成小块,用开水焯一下就捞上来,滴干水。
第二步
加入白糖,先放置起来,目的是“固肉”,放置的过程中,杨梅和苦瓜会慢慢分泌出汁液,不用加水。
第三步
差不多一个多小时后,杨梅、苦瓜和白糖同时放锅里熬,等到白糖都化了就开始搅拌,在这个过程中,生苦瓜的原味就会慢慢分泌出来,淡淡的苦瓜味道就会散发出来。在这个过程中,火势一定要持续稳定控制,以免火势过旺锅底烧糊了。
熬制时间长短可根据个人喜好而定,如果要熬到里面的汁液都收干,变的很粘稠,过程大约需要2个多钟头。
▼
杨梅熬苦瓜,后味回甘
一千位食者一千道杨梅熬苦瓜
是苦是甜,端看个人罢了
联系客服