省级非遗—民俗—揭阳功夫茶艺

茶艺（揭阳功夫茶艺）于2009年被省人民政府公布为第三批省级非物质文化遗产名录。

揭阳工夫茶历史悠久。北宋苏轼在《与子野书》中写道：“寄惠建铭数品，皆佳绝。彼土自难得，更蒙辍惠，惭悚！惭悚！”子野即吴复古，潮州前八贤之一，揭阳蓬州人，与苏轼至交，他寄上的数品茶，获得苏轼赞誉“皆佳绝”，可见宋代揭阳至少在上层人士中已有饮茶习俗。明代，饮茶已成为榕城百姓生活中不可或缺的内容，以至有将茶与米相提并论的趣谈。据传，当时有个富户少年，经常到账房先生那里支款买茶，日积月累，茶款成为一笔不小金额，账房先生问：“我如何向老爷报账呀？”富户少年答：“你就说被我支去买米。”此事传开后，人们便将“茶”与“米”等同起来，称茶叶为“茶米”。至清代，工夫茶的饮用范围更为扩大，随着一些揭阳人迁移海外，此时的工夫茶也从揭阳流传至东南亚以及加拿大、澳大利亚等国家和地区。

揭阳岭南茶文化街

揭阳潮汕功夫茶是揭阳民众生活中不可或缺的内容，自宋代便有饮茶的习俗。经发展沿革，形成严格的功夫程序，称8步法：称为8步法:纳茶、候汤、冲泡、刮沫、淋罐、烫杯、洗杯、筛点，洒茶时有二句口诀，叫“关公巡城”和“韩信点兵”。品茶时，乘热各人端起，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽。饮完之后，再闻闻杯底，领略其余香，品评其气味。工夫茶体现“和、爱、精、洁、思”的特性，具有历史文化美学价值、社会家庭文化价值、健身益智价值，是潮汕传统文化的重要组成部分。

 目前，揭阳流行的功夫茶艺，是《茶经》功夫茶艺的延伸，是《茶经》功夫茶经历了千百年不断积累、不断扬弃、不断发展过程而获幸存茶事物化成果，是现代中国茶道之源。