潮汕人常吃的西洋菜，竟然还有这样的传奇~

传说广东有位叫黄生的商人，在葡萄牙做生意。由于人地生疏，语言不通，生意不好做，加上经营劳累，不久便病倒了。

经医生诊断，他得的是肺病。这种病在当时被视为可怕的不治之症。患这种病的人多数活不长，且会传染给别人。黄生异国罹患，又无盘缠回乡治病，于是陷入了困境。当地政府惟恐黄生将肺病传染给他人，遂下令将他驱赶到荒凉的野外加以隔离。

20世纪30年代，黄生及夫人回乡探亲时，把这种'水菜'种子带回广东中山县故乡栽种，并将部分种子分赠给澳门的亲友，后来又引种到香港。从此，这种可蔬可药的水菜开始造福于国人，并惠及香港、澳门同胞。

由于当时澳门人习惯称葡萄牙人为'西洋人'，故而将这种水菜称为'西洋菜'。

如今，粤、港、澳人一直沿用这一名称，至于它的大名'豆瓣菜'，却很少有人知道。

港澳人讲究喝汤，如用西洋菜、瘦猪肉或鸭肾炖汤，将西洋菜炖成黑色，然后连汤一起喝.菜馆里有一道汤菜叫'西洋菜鲜陈肾汤'，是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道好极了。

民间习惯用猪肺、猪骨或猪血与西洋菜同炖;广州也有用猪肺、墨鱼与西洋菜同炖，再加上几颗蜜枣，用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。