你吃过罐头么？
很多潮汕人的家里，
时常备着一两个罐头。
有了它，
早上喝粥时
就有了爽口的配菜。
在妈妈懒得买菜，
或者刮台风的日子里，
大家也能安心吃饭。
图片来源：半岛便利店
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酥酥的很有韧劲的鱼肉，
油润中透着豉香；
吸饱油和鱼汁的豆豉，
粒粒饱满，
咸鲜可口。
图片来源：半岛便利店
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这种奇香的美味，
既可以救活一碗冷饭，
也能让一碗白粥，
一碗素面活色生香。
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除此之外，
还可以将鲮鱼撕成一条条，
用来烧茄子、油麦菜，绝了！
饭桌上有这些菜的话，
我会一直添饭一直添饭...
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罐头飞入寻常百姓家
追根朔源，从拿破仑时代产生现代意义上的罐头食品后，1851年在伦敦举办的万国博览会上，罐头正式被大众所认知，由军队士兵口粮进入了寻常百姓家。
清朝末年，外国罐头食品一经输入，以其制品精良、食品保存持久且便于旅行送礼等优势风靡一时，销量连年增长。鉴于此，国内商人相继仿效，试图“师夷长技以自强”，开始生产制造罐头产品。
1897年，上海泰丰罐头食品公司和常州颐和公司先后设立。
1905年，汕头成了美香罐头有限公司。
1912年，上海又成立了协贞、协和等罐头食品厂。
1914年，泰康罐头食品公司在济南成立。
1916年，香港成立马玉山公司。
1923年，上海冠生园公司成立。
自此，各地罐头食品公司雨后春笋般纷纷设立，而旧式的食品商店也跟随着这股潮流，逐渐采用新的方法制造罐头食品。
民国初期，我国罐头食品制造业有七大中心，分别为广州、汕头、厦门、福州、上海、苏州及扬州，产品涵盖蔬果、禽肉、水产、糖果、饼干及酱汁几大类。其中禽肉罐头主要有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，现在常见的午餐肉罐头还未自己生产，红烧肉罐头也还没出现。
中国人最早接触午餐肉罐头在二战期间，美国出产的午餐肉在那时传入上海等地，当时国民党士兵也有幸吃到这种洋货。
抗战结束后，大量的午餐肉罐头作为救济食品运到了中国。中国老百姓们明显对这种洋玩意儿有自己独特的吃法，其中最流行的还是切碎了炒饭，对于战争中饱受饥馑的国人来说，印着US的铁皮罐头就是最高的美味了。
汕头，中国罐头工业的鼻祖
1905年归国华侨陈炳秋在汕头乌桥岛一带成立了美香罐头有限公司。随后近30家罐头企业先后成立，汕头罐头工业鼎盛时期。从业工人达万人以上，罐头商品出口世界各国，年创汇达白银四五十万两。受经济危机和政府税收政策影响，上世纪40年代，辉煌的汕罐工业逐渐消退。
1950年以后，通过合营、改造，汕头罐头厂顺势而立。昔日汕罐集团，为汕头国营企业，有“天坛牌”出口专用商标，国内第一批主要出口创汇工业企业之一。
受国内外市场环境影响，20世纪90年代初，汕罐光芒褪去，4000职工安置成“包袱”，台湾“土包子”豪掷1.2亿购进挽危困。
来源：地道风物，半岛便利店、厝边头尾、网络
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