私家鲜虾汤面
【食材】
鸡蛋面300克、小油菜5棵、河虾20克、葱2棵、盐适量、生抽1汤匙
【做法】
1、准备好所需食材,面条我是买的,喜欢手擀面的话可以换一换。
2、锅中烧水煮开,下入面条煮熟即捞出,用矿泉水过一下。过水了的面口感劲道不会粘在一起。煮面的汤不要倒掉,存放一碗备用。
3、将小油菜在剩下的面汤水里中焯烫后捞出。
4、另起一锅,锅中加入少许油,烧7成热,放入河虾炸出虾的鲜香味,喜欢焦脆的口感可以多炸一会儿。如果是重口味的,还可以放点酱油一起翻炒。
5、放入小香葱提味。
6、再放入适量的盐,翻炒至盐融化。
7、将过了水的面放入一个大碗中,码放好油菜、虾以后,先将虾油淋入碗中,最后倒上面汤水就大功告成了,食用的时候调拌开来即可。注意虾油不要全倒入碗中,放一下部分调味就可以了。
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