在没有吃到一个令你满意的西瓜之前，夏天怎么能算得上完整呢！
吃掉瓜瓤，扔掉瓜皮。这是大部分人在吃瓜时的“常规操作”。但今天，心儿要告诉大家的是，你无意间扔掉的，其实是西瓜上的“黄金部位”哦！当然，很多人应该都知道西瓜皮可以入菜这件事。但他究竟有哪些好处呢？
在中医里，西瓜皮有一个十分好听的名字——西瓜翠衣。作为一味药材，西瓜皮有清热、解暑、降压、止渴、利小便的功效。在治疗口干口渴、咽喉肿痛（毕竟西瓜霜含片的主药就是西瓜皮呀）、疮疡红肿等方面，均有着不错的功效。所以，夏天不光西瓜瓤是好东西，西瓜皮也是哦！
虽然西瓜皮可以入菜，但如果大家担心瓜皮上有农药残留的话，可以将那层墨绿色的外皮刮掉哦。那么西瓜皮该怎么吃呢？请大家继续往下看~
食材
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西瓜皮 1块／尖椒 1根／植物油 少许／盐 适量
制作步骤
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1.西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗
2.用削皮器将绿衣刮掉
3.刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切
4.将西瓜片切成薄薄的片
5.尖椒一根清洗干净
6.去蒂去籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道
7.炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下
8.待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒
9.根据口味加盐，翻炒均匀，出锅
食材
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西瓜皮 340克／猪肉 80克／油 3汤勺／料酒 1汤勺／盐 0.5勺／味精 0.5勺／
制作步骤
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1.食材：西瓜皮（已切去剩下的瓤和表皮、切成片）、猪肉（已清洗切成片）
2.在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。
3.接着，加1汤勺料酒。
4.加0.5勺盐。
5.调味翻炒翻炒。
6.然后，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。
7.最后，加0.5勺味精。
8.炒匀，即可。
食材
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西瓜 半个 / 红辣椒 5个 / 葱 6棵 / 蒜头 2瓣 / 醋 适量 / 黑木耳 6克 / 青辣椒 2个 /
制作步骤
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1.先准备好辅材
2.木耳要提前泡发
3.西瓜取半边儿，要厚皮的西瓜更好
4.用勺子挖出瓜瓤，刮干净些
5.翻过来将外面一层硬的青衣削去
6.将西瓜皮切成薄片
7.撒上盐用手揉搓均匀，腌渍5分钟
8.将其他辅材切好备用
9.热锅注入油烧至6分热，下入蒜和红干椒爆香
10.倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先过滤掉腌渍的西瓜水
11.翻炒至稍微断生味，放入适量的醋汁，继续翻炒半分钟
12.撒入葱花和黑木耳翻炒半分钟关火，不用另外再加盐
食材
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西瓜皮 200克 / 芝麻油 适量 / 盐 适量 / 大蒜 适量 / 香菜 适量 / 醋 适量 / 鸡精 适量 /
制作步骤
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1.准备材料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、芝麻油、香菜
2.将绿色的硬皮部分切掉
3.西瓜翠衣切成均匀的小丁
4.放适量盐，腌制半小时
5.将腌制后的水倒掉，放入适量醋
6.放适量蒜末
7.放入适量芝麻油
8.放切好的香菜
9.搅拌均匀即可
食材
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西瓜皮 300克 / 胡萝卜 半根 / 黑木耳 适量 / 香菜 适量 / 食盐 适量 / 鸡汁 适量 /
制作步骤
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1.西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来！这样去除的翠衣，干净，剩下的西瓜皮还特整齐
2.西瓜皮切条备用
3.黑木耳泡发，洗净切丝。胡萝卜切丝，香菜叶留作它用，只留香菜梗切段
4.锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香
5.锅中先下胡萝卜丝翻炒，然后放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀以后，加少许鸡汁，放适量盐调味
6.加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可
食材
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西瓜皮 500克 / 精盐 适量 / 白醋 适量 / 白糖 适量 / 水 适量 /
制作步骤
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1.将买回来的西瓜清洗干净。
2.将西瓜肉切下留皮。
3.将西瓜青色表皮去掉然后切小条（最好不要刨丝，因为太细口感没有那么爽口）。
4.准备胡萝卜丝条。
5.准备：矿泉水，盐，白醋，白糖。
6.将以上调料按自己喜欢的口味适量加入矿泉水里拌均匀。
7.然后将调好的糖醋水倒入西瓜条里拌均匀。
8.将拌均匀的西瓜条放入干净的玻璃瓶里盖上盖子放入冰箱过夜。
9.第二天取出品尝，酸甜爽口，喜欢吃辣的可以放点儿辣椒非常开胃。
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