潮汕糯米圆

柑皮红糖汤圆在潮汕可是人人爱，有些人家每次都会煮一大锅。吃的时候再加热，反复加热的汤圆汤汁稠绸的，特别好吃。

用料：

糯米粉	400克
热水	310-320克
红糖	随量
枯子皮，橙皮或柑皮任选一种	随量

潮汕圆的做法：

1.把很热的水逐渐加入粉中，用筷子搅拌。

2.揉成粉团，多揉一会！

3.装汤圆的器皿撒点粉。

4.搓成汤圆。搓汤圆不应该会开裂，如果搓不起来就太干，可以再点开水继续揉匀。

5.锅里烧开水，放入红糖，洗净的桔子皮煲开。

6.糖汤烧开后慢慢倒入汤圆，并用铲子推开。

7.全部汤圆煮到浮上来，关小火再煮一会，让汤稠点。

小贴士

搓好的汤圆不想全部煮，可以分装放冷冻室保存。每种粉吸水不一样，适量增加或减少水量。搓汤圆时，拿一小块粉团出来搓，其余用盖子盖住，以免粉团太干。如果做得少就不用。再次加热汤圆要用小火和搅拌，以免煮糊。