每当清明时节，春风宜人
待野外采摘艾叶，捣艾草为汁
和糯米粉做粉团，做成艾粄
可以祛风祛湿，最适合天气潮湿的春天食用
艾粄
艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。
有句俗语叫做
“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”
就是形容艾粄祛湿补气的功效
各地的制作方法
及相关习俗都大同小异
甜馅或咸馅、清蒸或煎炸的
食用方法各有千秋
而客家人一般将艾粄
压成扁圆状，甜味为主
刚新鲜出炉的艾粄
打开锅盖时就能闻到
一股浓浓的清香
一口咬下去，不仅让人感觉非常有劲道
而且因为有艾草的缘故
吃到嘴里会有一种淡淡的清香
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