今天我们就接着来教大家煮一壶柑普茶,与家人、三五好友一同静享饮茶的惬意时光,一起来看看柑普茶日常煮饮的操作要领吧。
柑普茶的煮饮步骤:
第一步:用茶匙取6g茶(混合柑皮),放置于茶盘。
①1L的大壶,6g茶,可煮茶2~3次,供3~4人饮用。
②推荐茶和柑皮的比例是5:1。
第二步:将茶叶倒入茶包袋。
茶包袋是煮茶神器,可以过滤茶渣,且不影响煮茶,煮茶后清理茶壶非常方便哦。
第三步:将茶包袋投入玻璃壶中,注入3/5左右的冷水,约650ml。
用冷水煮茶,茶叶能更好的浸润,熬煮出来的茶汤会更加好喝。
第四步:大火煮沸,待沸腾后转文火熬煮10~15分钟,就可出汤了。
①沸腾后马上转文火,以保持保温状态。
②大火煮沸前,内质浸出缓慢;文火慢熬时,茶叶内含物质便很快析出,而且茶汤会迅速变红;熬10~15分钟后,茶汤变得红浓透亮,一壶好喝的柑普茶就熬煮好了。
注意续水的时候:要留1/3的茶汤,再加入冷水进行第二次熬煮,采用留根法煮泡,以保证前后两次熬煮茶汤的口感稳定。
煮柑普茶小贴士:
1.煮茶前需润茶
润茶:投入茶包袋后,加少量沸水(刚没过茶包袋),轻摇茶壶,让茶叶温润20s,倒出茶汤,再加水煮茶。煮茶前润茶,可有效降低茶叶中茶皂素含量,从而防止茶汤沸腾时汤汁溢出。
2.拆柑普和存柑普
打开柑普的外包装后,将柑普从中间掰开,把内部的熟普用茶匙拨入茶罐内,再将果皮捏碎放入茶罐中,摇匀,再加盖密封保存。选用密封性好的茶罐保存,如带内封盖的马口铁或瓷罐。
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