人们常说：“唯爱与美食不可辜负”。天气不好，心情沮丧，那就去吃点好吃的吧！阳光灿烂，心情大好，更应该去吃点好吃的了。如果说，喜爱美食是一件幸福的事情，那么寻找美食应该是一件值得一直去做的事情。今天，来看小编又为您介绍了什么好吃的吧...
布仔豆干看似普通，却是五代相传的技艺
薯粉豆干，在揭西人的餐桌上经常出现。街边的摊档里，也常常能看到它们。小小四方块，与蒜苗或者香葱简单炒制，便成了一道家常美味。蒜的香味与薯粉豆干的软糯甚是搭配，入口即化。还有一种更香脆的吃法，就是油炸了，用客家话说就是“婆豆角”。
在揭西东园镇老市场的路边有一家布仔豆干店。别看店面普通，位置还偏僻，但他家的布仔豆干在揭西周边可是名声在外的。布仔豆干，因制作的时候被一条小布包着而得名。
一大清早，店家就会把一天需要的布仔豆干都做好。平日里，2000多块豆干基本上都能售完，可见受欢迎程度。据介绍，店家的布仔豆干制作技艺已经五代相传了。新鲜刚出炉的布仔豆干，蘸点特制的盐水食用，就能吃出豆干的清香、柔嫩、鲜美，别有一番滋味。
这一口布仔豆干皮酥里嫩，让人赞叹不已
把布仔豆干的布轻轻揭开，豆干看起来白白嫩嫩的，感觉手一用力，它就要碎了。因布仔豆干的薯粉比例较高，蒸制的过程是连布一起蒸的，为保护豆干不变形，所以等到售卖或者要下锅炸的时候才解开布。
轻轻地拿起豆干，放进油锅中，“滋啦滋啦”的声音很是悦耳，飘出阵阵的豆香味，不断刺激着味蕾。店家一边炸豆干，还找准时机切上香葱，配上盐，调制成盐葱水。等到嫩嫩白白的豆干披上了“黄金铠甲”，用漏勺将其捞起放在铁网上沥油和降温。
片刻后，把稍微降温的豆干用刀切成小块，此时，白嫩的豆干肉就漏出来了。表皮的金黄与嫩白的豆干肉让人忍不住就想开吃了。用筷子夹起一小块豆干，蘸上刚调制好的葱盐水，温度不至于烫口却保留着一股热乎乎的口感，豆干吸收了盐水的咸，又带有葱香味，豆干外皮香酥，里面却嫩滑鲜甜。如此美味，好吃到停不下来。喜辣者也可以放点辣椒，吃起来又是另一种滋味了。
豆腐，中国人在无意中发明的食材，如今却风靡世界，用它制成的菜肴还成为国外中餐馆中点叫率最高的菜。因为爱这一食材，懂吃的中国人将其演化出多种食品和独特吃法。对于爱这布仔豆干的人们来说，没事就来这里吃几块炸豆干已经融入他们的生活了，甚至还有周边镇的人们寻味而来。而这五代相传的布仔豆干制作手艺，也会因为店家对布仔豆干的爱而代代相传吧。爱让生活变得更美好，爱也让食物变成了味蕾无法忘却的美味。
来源：今日揭西
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