“那哥鱼”学名叫长尾多齿蛇鲻，其肉质甜美，在潮汕沿海产量比较高，是潮阳人做鱼饭、鱼丸的主要鱼种之一，其最大的缺点就是鱼刺特别多。潮阳小孩如果能独立吃“那哥鱼”，那吃鱼的基本功就算是过关了。于是，“如果那哥鱼没有鱼刺”便成为爱吃鱼的人的一种梦想。
“粗皮那哥，有钱买无，无钱勿捏，捏了臭腥。”潮阳地区在食物贫乏的年代，“那哥鱼”和“巴浪鱼”都是少数能买到而且买得起的鱼，而“那哥鱼”的鲜甜程度要比“巴浪鱼”好得多，这民谣就是赞美“那哥鱼”，对买不起“那哥鱼”者带有些许歧视的味道。
那哥鱼”和“竹笋鱼”都是潮汕地区做鱼饭的主要原材料，都是鱼刺非常多的鱼。为了做鱼册，把“那哥鱼”进行拍打，取出鱼刺，自然是一手绝活。这“那哥鱼”片的口感好，重要的是对“那哥鱼”的挑选，第一要母的，公鱼的肉质太松。第二要大，每条必须0.6公斤以上。第三要新鲜，甜度才足。
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