大妈辟谣
本栏目由谣言过滤器 × 北京大妈有话说联合推出，每周六准时放送，专为中老年人查证辟谣。
发芽的花生都有毒？
在大家的认知里，花生发芽就意味着有毒，只要是看到发芽了的花生，直接扔掉就好了，但这种认知是对的吗？
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其实，大部分发芽的花生是没有毒的，只有一小部分花生在发芽的时候感染了细菌与霉菌，然后产生了黄曲霉毒素，这样才算是有毒。
那为什么土豆发芽就有毒，而花生发芽就没事呢？
因为土豆发芽和花生发芽不一样，土豆发芽里面含有龙葵素，龙葵素是对人体有害的。花生发芽是一种坚果发芽，跟黄豆绿豆发芽是一样的。所以花生发芽是可以吃的，而且花生发芽以后的营养反而是增加的。
怎么分辨发芽花生是否有毒呢？
我们平常看见的花生外壳是金黄色的，或者暗黄色比较均一。如果发霉以后，花生的外壳就会出现一些深色的斑点。剥开花生之后内层的网纹也不会是白色的。外壳内壁是呈现坑坑洼洼的黑褐色，然后里边的红皮上也会有一些霉斑，或者是颜色变暗淡。
由此可见，霉变的花生与发芽的花生有非常明显的区别。因此，不能说花生发芽就是含有毒素。
发芽的花生有什么好处？
花生的油脂较多，通过发芽以后，油脂会降的非常低。建议肥胖的朋友和日常缺少膳食纤维的朋友食用，因为可以增加维生素C与蛋白质的含量。此外，如果把发芽的花生泡发在白藜芦醇4~5天左右，其营养价值会是普通花生的10倍，同时还能对对抗心血管疾病起到辅助作用。
吃蚕豆会得病？
近日，梅梅在网上看到有传言称有人吃了蚕豆突发重病险丧命，还有网帖提醒，蚕豆毒性堪比砒霜。蚕豆的毒性真的有这么强？
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首先，“蚕豆先生”要告诉大家，他真的没有病，不要每次谈到蚕豆病就把蚕豆说的是天下第一毒似的。虽然近期有很多媒体报道了多起“幼童因食用蚕豆发病”的新闻，但真不是蚕豆本身有毒，而是这些幼童患有一种“蚕豆病”的遗传病。
蚕豆病多发在我国南方，也能说是常见的遗传病之一，一般见于3岁以下的男孩。蚕豆病患者体内缺少一种特定的酶，一旦食用蚕豆或直接接触蚕豆花粉后，就可能会引起溶血栓性贫血，危及性命。但对于没有这种基因缺陷的健康人来说，食用蚕豆是安全的。
蚕豆病的症状有哪些？
全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头痛、厌食、恶心、巩膜轻度黄染等，严重者还会出现面色极度苍白、全身衰竭、血压下降、急性肾衰竭等表现。如果不及时纠正贫血、缺氧和电解质平衡失调等症状，会导致患者出现生命危险。
最后，梅梅要提醒各位家长，如果孩子缺乏G6PD酶，除了不能食用蚕豆制品外，还要注意不能使用任何可能引起溶血的药物，如抗疟疾药(伯氨喹啉、奎宁)、退热药(氨基比林、非那西丁)、痢特灵和磺胺类药物。
如果衣柜里使用了樟脑丸，穿衣之前要暴晒，因为樟脑丸中的萘也可能会引起溶血。同时，建议各位家长在婴儿出生时，就去筛查是否缺少G6PD酶，而且家长还要对第一次吃蚕豆的孩子稍加留意，如发现食用后孩子发热、脸色发黄、尿色改变等迹象，应及时到医院检查。
健胃消食片可以当零食吃？
“胃胀胃痛？来一片健胃消食片！”这样的广告词对大家并不陌生，但最近有报道称，因健胃消食片味道不错，有人稍感胃不舒服，就嚼几片，甚至把它当零食来吃。这样真的没有问题吗？
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市面上的消食片主要由太子参、陈皮、山药、麦芽(炒)、山楂组成。其中陈皮具有运脾健胃的功效；山楂、麦芽主治消化不良、茶饭不思、脘腹胀闷等症；太子参、山药主治食欲不振、疲倦等症。这样看来，健胃消食片确实有助消化的功能。
但是，即使是有助消化，当零食吃也是不对的，特别是下面这些人群要注意：
孕妇：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量使用含山楂成分的健胃消食药物，可刺激子宫收缩，严重时甚至会导致流产。
儿童：对处于发育期的儿童来说，摄入过多的消化酶会对心脏、胃部造成负担，出现不良反应。过于频繁使用健胃消食片不利于儿童消化功能的发育。
总之，健胃消食片不可随便吃，如果胃部经常感到不适，应当先到医院进行检查，再在医生的指导下服用。
梅梅的话
文章最后，梅梅想给大家几点关于自制花生芽的建议：
1、如果家里有豆芽机最好用豆芽机进行制作，这样能最大限度地避免发芽过程中出现霉变现象。
2、发芽前需要浸泡4-6个小时，然后放在豆芽机里，使用升温的模式发3到5天，但要注意，虽然茎和两端的子叶可以食用，但花生芽的根是不能食用的。
3、选用的花生最好是用中等或者小一点的品种，其次在制作花生芽的时候，平铺花生颗粒不要过于密集，再次，一般在夏天时是不用加温的，最后，花生芽长到3-5厘米的时候就可以食用了。
这期就到这了，我们下周见！
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