今天是大暑，农历年中的第十二个节气，处于三伏天里的“中伏”前后，是一年中最热的时节。这样的酷热天，吃冬瓜真是再合适不过了。
冬瓜不含脂肪，膳食纤维高，其味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。炎炎炙热，吃些冬瓜，能很好疏解暑气，清新降燥。
都说夏季养心，莲子就是最好的选择。莲子具有养心安神、健脑益智、消除疲劳等功效，搭配冬瓜煮汤，消暑祛湿还能瘦。
再用香菇蒂来为这道汤提鲜，煮好的汤清新鲜美，半透明的冬瓜软软的，口感粉糯的莲子散发出阵阵清香。
看似简朴的一碗汤，出乎意料得好喝，夏天做正合适！
消 暑 祛 湿 掉 秤 汤
冬瓜500g/莲子一把
香菇蒂适量/香叶1片/盐少许
1. 莲子提前用冷水浸泡1小时。
2. 冬瓜去皮，保留一些绿色部分，去瓤去籽切块。（抗氧化的成分大都集中在皮里）
3. 将切好的冬瓜、泡好的莲子、香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过食材。
4. 开火，烧开后转小火再炖20-30分钟，炖至冬瓜呈半透明状，出锅前加盐调味即可。
食材选择全素的，看似简单朴素，味道和功效都是翻倍的，清淡又不失鲜美。分享了做法之后，办公室的小伙伴都回去试着做了，都表示好喝，身心舒爽。
也可以省事地直接加整朵香菇，或者加入干虾来提鲜，但可能味道会过于喧宾夺主。莲子、薏米互相替换都可以。
这碗消暑祛湿的掉秤汤，三伏时节喝，加上注意健康饮食，出伏的时候肯定能掉秤~
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