在岭东潮郡各邑多处乡间，中秋之日，大部分人家要备办仪品，在午后近傍晚时祭拜先祖；晚饭后，入夜见月，搬出案几置于露天处，摆上米斗做香炉，番薯块做烛台，贡品有纸作、纸塔、月饼、芋头、柚子、杨桃等等，开始拜月娘。于此同时，各种各样的活动就开始了，比如来一台灯谜，来一场公映露天电影，或放天灯，或去游湖，还有最精彩的烧塔。
中秋是中华传统节日，据目前学者综合研究表明，这是关于节气秋分夕月、月神之崇拜、秋社祭土神庆收等传统活动经过数千年重叠糅合演变后，在晚唐成形而繁盛于宋的民俗节日。烧塔是中秋的元素之一，有悠久古老而复杂的民俗来源，传说是起源于元末中秋日抗元起事燃塔为号后相沿成俗，也有研究称其起源于佛教世俗化建塔燃灯祈福之义。
关于中秋之日，清康熙版潮阳县志是这样记，中秋玩月、剥芋、烹鲜，儿童拾瓦结塔争燃。到了光绪版潮阳县志，则记：中秋煨芋，制团圆饼号月饼，晚间玩月以为乐，儿童则聚瓦片结小塔燃之，妇女或卜紫姑神焉。清初清末的中秋元素是没有太大变化的，不过到了现代，中秋的元素就千奇百怪更精彩更嗨了。
中秋之夜的烧番塔，又称烧塔、烧塔仔、烧花塔、烧瓦窑，在我国南方多省如广东、福建、江西等地的乡村皆有举行。据资料介绍，烧塔习俗起源于元朝末年，汉族人民在中秋之夜，举火为号，反抗残暴的元统治。详细的更还有：义军广发月饼，军师刘伯温于饼中藏书，约各地在八月十五夜烧番塔吃芋头，以火光为号，起事抗元。民间流传的“三家养一元，一夜杀完全”的故事，即由此而来。元末的举火起事，后存以烧塔为习俗流传下来，作纪念。
然关于抗元起事烧塔为号，毕竟是一系列传说，其起源比较靠谱的说法，大概还是取佛教世俗化建塔燃灯祈福之义。按目前研究资料所涉，如怒马兄《岭东中秋辞典》写道：安徽、江西、湖南等地都有砌宝塔灯的习俗，安徽庐江小儿堆瓦砾为浮图，敲锣鼓，谓之闹宝塔。江西清江，中秋多镂瓜作灯，其形似月，儿童堆砌瓦砾作浮图（佛塔），中置薪柴，点燃，四面玲珑，如火树。湖南宁乡小儿堆宝塔，中间焚烧，以红透为吉兆。而往南到了闽粤，烧塔灯或闹宝塔的民俗，则更加热闹异样了。
明代潮州府各属的烧塔习俗是何模样，如今已无从获知，更不晓得有无朝廷倡议引导？而从清代文人笔下的地方志书却可了解到，中秋烧塔是孩童取乐的游戏，貌似与大人无有瓜葛。当然，也是没有直接的文字记载，关于孩童取薪喷油旺火，不是大人主持的？
在广东普宁乃至全潮，很多乡村的中秋夜，除了拜月赏月吃芋头之外，还有一项特殊的习俗，烧番塔。潮府九邑的志书各载，以下由潮安逸麟兄整理提供：
清顺治《潮州府志》：中秋，玩月；剥芋食，谓之剥鬼皮；儿童烧塔为乐。
清光绪《海阳县志》：仲秋玩月，祭用饼及芋，儿童燃瓦塔为乐。
清康熙《潮阳县志》：中秋玩月、剥芋、烹鲜，儿童拾瓦结塔争燃。光绪《潮阳县志》：中秋煨芋，制团圆饼号月饼，晚间玩月以为乐，儿童则聚瓦片结小塔燃之，妇女或卜紫姑神焉。
清乾隆《揭阳县志》：仲秋祀先如春祭；中秋玩月，陈酒馔或剥熟芋而食，谓之剥鬼皮。儿童多拾瓦片结塔燃之为乐，是夜喜晴明，倘阴曀则卜来岁元宵之雨，故俗有云“云盖中秋月，雨泼上元灯”之语。
清光绪《饶平县志》：八月十五日中秋节，亦谓之月夕节，各会首盛设鼓乐喧闻为赏月会，每生徒亦盛设殽酒与师高兴赏月。
清嘉庆《澄海县志》：八月十五日为中秋节，士庶家以月饼相馈，有赏月之燕、用熟芋去皮食之曰剥鬼皮，以是晚显晦卜上元阴晴彦云“去掩中秋月，雨洒元宵灯”，好事者或竟夜露坐以待月华云。
清雍正《惠来县志》：中秋具酒馔，邀师友赏月，少年取瓦砾筑砌高塔炀火，煨芋。
民国《大埔县志》：中秋煨芋食，谓之剥鬼皮。星按，吃花生亦称剥鬼皮。
清乾隆《普宁县志》：中秋，夜具酒饼糖芋为会，谓之赏月，各家以节物相遗；儿童叠瓦做塔，烧以为戏；咸以是夜月之明暗，卜来岁元宵之晴雨云。
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