炭火跟铁锅就是我的信念，它们教我变聪明，教我变勇敢，所以只要我还有体力的一天，就会继续做菜。
——《街头绝味》
我一直觉得，夜市小吃摊有着城市里最鲜活的那一面。
不同于白日里的步履匆匆，夜市里的人们卸下了疲惫与麻木，在食物的烟火香气里，变得生动起来。
今天的「剧好吃」，要跟你分享一部以东南亚街头小吃为主题的美食纪录片——《街头绝味》。
其实，我更喜欢它的港版译名《街边有厨神》。
和以往的美食纪录片不同，这部片的主角不再是小吃，而是小吃摊的摊主。
这一点，恰恰也是最打动我的。
因为给每一份食物赋予生命，让它们变得独一无二的，正是食物的料理者们。
在他们眼里，你能看到对料理的热爱，以及数十年如一日的坚持所造就的风味。
这份热爱与坚持，就让泰国曼谷街头的一个路边摊，获得了米其林一星。
这个路边摊就是我们生活里常见的那种。
四五张简陋的桌椅，食材配料码在一旁，几眼黝黑的灶台，火苗四窜，铁锅用得油光发亮，鼓风机呼呼直响。
戴着护目镜和针织帽下厨的痣姐非常酷了
摊主痣姐，今年已经73岁了。
“出道”40多年以来，她几乎没休过假，一直坚持在街头料理属于她的美食。至今，她已经研发出了100多种料理。
同样每日与料理打交道的我，深知这个数字背后蕴含了多少的苦功和不易。
或许选择这个行业是偶然，做出成绩多少需要天赋，但坚持才是其中最不可或缺的一环。
看到73岁的痣姐在灶前舞锅弄铲时的神采飞扬，听她坚定而缓慢地说出：“炭火跟铁锅就是我的信念，它们教我变聪明，教我变勇敢，所以只要我还有体力的一天，就会继续做菜。这就是我。“
我感受到了会心一击，仿佛两个拥有相似热爱的灵魂在隔空击掌！
我从小就爱泡在厨房里。
一开始，是看着外婆和菜妈变魔术一样地，把各色食材变成美味的菜肴；
渐渐地，我自己变成了在厨房施法的人，解锁了越来越多的食材与料理；
再后来，通过我的分享，更多的人加入了这个拥有神奇魔力的厨房世界。
没错，菜菜也一直这么要求自己的
不断增加的关注人数，真心实意的留言，每天一起云吃饭的陪伴……有越来越多的理由支撑我前行，但我知道，亲手做出美食的快乐，才是我泡在厨房里的初心。
那颗因为热爱事物而扑通扑通跳动的心，是做不得假的。
小时候，我一直想成为一个很酷的大人，却说不清到底什么样才叫酷。
看到痣姐，我才恍然：凭借着坚持不懈的心和孤注一掷的勇气，将生命变得沸腾起来，就是我想要追求的“很酷”的人生。
回顾自己一路走来，热爱的与坚持的从未改变，想来也算没有辜负小时候的期待吧。
因为这道料理，痣姐还被称为了“蛋包夫人”
你的热爱是什么？你又坚持了什么？
如果你还没找到答案，不如去看看这部纪录片，看一看不同境遇里，那些如你我一般的小人物们是如何熠熠闪光的。
当然，你也可以单纯地将它看作是城市美食图册，先用眼睛代替身体，把各种滋味尝一遍。
作为本次「剧好吃」的小导游，贡献出好剧不算，我还为你们复刻了《街头绝味》第一站，泰国曼谷街头的米其林一星小吃——黄金蛋包蟹。
因为知道蟹肉贵且不易取得，你们的贴心菜在保证风味的前提下，用狭鳕鱼柳作了替换，把黄金蛋包蟹改良成了平民版的黄金蛋包海鲜。
搭配以前教过的冬阴功一起吃，风味更佳。
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