在日照人家常菜的餐桌上,偶尔会出现这么一盆菜——豆沫子,然而,日照人话说出来,就成了“deng mu zi”,所以,我多番探究,才找到了其原名。四川人尤爱火锅,常言道,万物皆可火锅,在我看来,只要是菜,也是万菜皆可豆沫子。
豆沫子
豆沫子在小时候的我看来,就是一盆菜糊糊,既无鱼鲜,又无肉香,索然无味。后来,有一次,姑姑家做豆腐,磨豆腐剩下的渣被妈妈带了回来,插了一锅豆沫子,我只记得当时,厨房里豆子香混上青菜香,瞬间俘获我,从那时,我便爱上了这盆菜。
妈妈告诉我,之前她们小时候,家里穷,她就和小姨一起去山上挖野菜,回来,姥姥就会用她们挖回来的野菜插一锅豆沫子给她们打牙祭,那个时候的豆沫子,都是用黄豆现磨出来的渣来做的。
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