菜菜tips
1、买现成的猪肠粉(难度指数☆)
广东一些菜市场和某宝上会有现成的猪肠粉买,买回来蒸热,再挤上酱料就可以开吃了!
2、上某宝/超市买肠粉专用粉(难度指数★)
买回来的肠粉专用粉无需调配,直接加水就能制作。但蒸出来的米皮比较薄韧,卷起来的效果会没那么好。
我买过白鲨这个牌子的,虽然没有现磨米浆的米香味那么浓,但味道和口感整体还是可以的。
3、用破壁机磨米浆(难度指数★★)
制作方法和石磨版本的一样,大米和水的比例是3:5,提前泡好
将泡好的大米和水一同倒入破壁机中,先用高速档搅打2分钟至看不见颗粒,再转低速档搅打3-5分钟,至米浆细腻,加入淀粉水和花生油拌匀,就可以上锅蒸制啦~
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