南澳岛有一种营养价值很高的海洋植物菜,生长在海边石头上的植物,状似柳丝,根须有一尺多长,含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物,以及钙、铁等多种营养物质,它的名字叫龙须菜,别名也称江篱、线菜。
与地上生的植物不同,龙须菜生活在海的边缘,经过风吹日晒水泡。成为了一道营养丰富的植物,也被称为'素菜之珍。'
这种植物比较敏感,只有干净的海域才能发现它们的踪迹,所以说龙须菜更像是海洋的一个水质指标灯。
Tips
本文龙须菜为海菜的一种,红藻门(拟江蓠属)。还有一种山上的一种野菜(玉带天门冬)也叫龙须菜,但与本文所讲龙须菜不是为同一类哦。
ps:简单通俗的讲就是一个是在海洋养殖,一个在土壤生长。
CCTV曾到南澳岛对龙须菜进行专门报道
龙须菜是汕头大学生物海洋研究所重点研究项目之一,汕头大学于2001年在南澳岛设立“南澳临海实验站”,研究人员自己养殖并研究龙须菜。由于龙须菜的养殖成本低,周期短,相对收益较大,因而在养殖试验成功后,2000年在全岛推广。
可持续发展的环保、低碳、高效“绿色产业”
“产业低碳”以发展低碳旅游业和生态养殖业为主。
在南澳岛,当地养殖户对龙须菜和太平洋牡蛎进行混养,表层栽培龙须菜,下层养殖牡蛎,不仅大大提高了养殖效益,又相当于在海中建了一个巨型的污水处理厂,有效地净化了海洋环境。
龙须菜与牡蛎混养已成为南澳岛成功的养殖模式,自2000年引进龙须菜之后,附近海域就再没发生过严重赤潮。
龙须菜生长在海上,养殖户需要驾木筏到海上收割,并一捆捆地抬到岸上晒。无论是在船上,在沙地上,还是在小木桥上,走的人都需要踏实地走好,从船上担回岸上,准备晾晒。
龙须菜的营养功效
中医认为,龙须菜性味甘、寒,有 助消化、解积腻、清肠胃、美容瘦身、止血降压等功效。数据显示,我国成人高血压患病率为27.9%,也就是大约三个成年人中就有一例高血压患者, 高血压患者常食龙须菜有助于降低血压。
一百克种蕴含了蛋白质1.4g,胡萝卜素220mg,还有各种微量元素,可以说是比寻常的野菜价值高了很多,这也是龙须草的一大亮点。
值得注意的是龙须菜还有另外颇受市场欢迎的要素之一的营养价值,那就是每大约100g的龙须草,热量只有17大卡,可它的膳食纤维却有1.9g。
海菜在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。
龙须菜的美味吃法
凉拌龙须菜。是一种最广泛的吃法了,其做法也是极其简单,所以极其受到大众的欢迎。将龙须菜给洗掉沙子。黄瓜则是龙须菜的好搭档。把黄瓜洗干净切丝之后,放入调料。常见的一种放法是加入蒜泥,白醋,少部分盐,还可以加入香油进去提味。由于每个人的口味各不相同,所以放调料的方法也是多的不计其数。
清炒龙须菜。清炒可以最大化的保留龙须菜的独特味道,同时也是为了保留龙须菜的营养价值。龙须菜富含糖分高,所以不需要加太多的盐,再加入适量的配料进行翻炒即可。口味因人而异,以清淡为主是最好的选择,这样能够保持原味。
海凉粉。将龙须菜洗干净,然后再放入锅中,加入一定量的水来煮。煮完之后,把龙须草捞出来装在盘子里面,放置自动降温。接下来就是加调味料的环节。还有一种方法是加入果蔬汁,这样可以做成果蔬糕来进行品尝。
综上所述:龙须菜虽然好但是也不能多吃,就像海带一样也不能多吃,因此适量的食用还是非常好的。
联系客服