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而接下来某品牌的回应就更令人迷惑，声称“产品完全符合标准，并将送检产品”。明明是“假燕窝”，怎么还能这么理直气壮？！
别慌！即食燕窝到底有什么商业营销套路？真燕窝又到底值不值得花重金买来吃呢？
研究所请来了食品安全和营养相关的专家，一篇带你搞清楚迷惑燕窝的真相。
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想买到“真燕窝”
没那么容易
先说辛巴卖的这款产品，品牌方回应“完全符合标准”还真没啥问题。
因为它的包装上明明白白写的产品类别属于“风味饮料”啊，它有糖有水，说自己是风味饮料没毛病。
其实这正是它钻了空子的地方。
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“即食燕窝”这类食品，国家还没有出台相应的强制标准，甚至只有一个若干家企业搞的团体标准。
而团体标准，只要产品对人体没害处，基本可以在非常灵活的范围内制定。并且也没有强制性，生产该产品的企业可以采用也可以不采用。
目前，稍有权威性的非强制标准 GH/T 1092-2014《燕窝质量等级》，也仅针对干制的燕窝原料。（可见看产品包装上的信息真的很有用啊！）
不仅如此，他们在产品标签和广告中，强调的不低于 50% 的“固形”，也并非一定要指干燕窝的含量。而是，包括了冰糖、增稠剂其他物质等，所有能用漏勺“捞”起来的东西，且绝大部分由水组成。
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看完上面几点大家应该能明白，不只是这次的直播间，其他渠道售卖的燕窝也可能有这样的问题。到底能不能买到“真”燕窝，还真不好说。
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“真燕窝”也没那么营养
就算火眼金睛的你，买到了真的“即食燕窝”，吃燕窝，也还不如吃鸡蛋划算。
燕窝就是燕子的口水，从营养价值上来看，是一种非常普通的食物。除了价格特别贵，并没有什么神奇之处。
科学家们很早之前就对燕窝的成分进行了仔细的研究，发现干燕窝中含有约 50% 的蛋白质、30% 的碳水化合物、10% 左右的水分以及一些矿物质，一点也不特别。
而且，营养学上衡量蛋白质的质量，主要是看它的氨基酸组成。燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全，从蛋白质质量来说还远不如鸡蛋。
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还有不少燕窝商家宣传，燕窝当中有一种神奇物质——“唾液酸”，也叫燕窝酸，传说有很多健康益处。
但事实证明，这个成分并不是燕窝独有，鸡蛋、牛奶、猪脑等很多动物食品里都有，你我的唾液里也有。
目前关于“唾液酸”的研究，也只停留在动物研究层面，并不能说明对人有什么保健作用，没必要通过花大价钱吃燕窝补充。
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吃燕窝，还有想不到的风险
首先，燕窝加工存在风险。
天生的燕窝中含有鸟羽、鸟粪、树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐，所以很多商家为了清理燕窝方便，添加了漂白剂漂白。近年来，燕窝中亚硝酸盐超标等新闻也并不少见。
遇到这种黑心商家，那真是被坑了钱，还损害了健康。
另外，吃燕窝还有过敏的风险。
燕窝中的蛋白质、残留的杂质，都可能成为过敏原。据新加坡数据显示，燕窝是儿童急性过敏的最主要原因。
看到这里，大家该明白了吧
显得有钱
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合作专家：顾中一、高博文
科学审核：云无心
参考文献
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[3] 广西壮族自治区市场监督管理局. 燕窝制品加工技术规程:DB45/T 2008-2019[S],2019.
[4] 王海东, 姜水红, 查圣华,等. 冰糖燕窝制品中唾液酸含量测定方法的研究[J]. 食品科技, 2017(5):268-272.
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[8] 中国药文化研究会. 鲜炖燕窝:T/CPCS 001-2020[S],2020.
[9] 中华全国供销合作总社. 燕窝质量等级:GH/T 1092-2014[S],2014.
[10] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会.燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法:GB/T 30636-2014[S],2014.
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