茄子还可以这样做！太好吃了！

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绣球茄子

原料：圆茄、土豆、脆炸粉。

调料：白糖。

做法：

①圆茄去皮切四方块，土豆洗净去皮切丝，洗去多余的淀粉，沥干水分待用。

②起锅热油待油温六成热，倒入土豆丝小火炸至金黄酥脆捞出沥油。

③脆炸粉加适量水调成面浆，把茄子倒入里面，均匀挂上面浆，放入油锅里炸至金黄酥脆捞出沥油。

④锅底留少许油，加入少许水烧开，放入适量白糖熬至糖浆呈香油色即可，倒入茄子翻炒几下出锅倒在土豆丝上，均匀裹上土豆丝摆盘即可。

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