美馔新语（音频） | 曾岭：新化向东街牛肉面（湖南新化话）

他们都说，在想家这件事上胃比心更诚实。每次和家里人聊天，我都会撒娇说:“回去之后，我第一时间就要去向东街吃一碗牛肉面。”

向东街

向东街是新化县城里保留得最完整的老街了。这条始建于宋代的街道，充满了厚重的人文底蕴。古朴的青砖黑瓦除了承载着历史记忆还保留了独属于新化人的美味——向东街牛肉面。

新化人的记忆

我敢说新化人里面十个有八个是吃着这碗牛肉面长大的。湖南人嗜辣的特点在这碗面汤体现得淋漓尽致：红汤铺在大骨汤底上，撒上葱花和花生米，码上大片牛肉，再加上荷包蛋，热腾腾一碗开启美好的一天。

其实让向东街牛肉面在众多面条里突出的，不仅仅是那一碗红汤，还有一种独一无二的调料——山胡椒油。这是来自大山里的独特味道，吃过的人只要一听这个名字，鼻头就不禁一痒，喷嚏呼之欲出。山胡椒油，以稀有野果山苍子、木姜子为主料，经现代工艺精心萃取而成，山胡椒油也成就了新化人的味觉盛宴。

作者：曾岭（就读于湖南理工学院）