俗话说：有病“三分治疗，七分调养。”其中食疗就属于“调养”的主要方法。我河南中医大夫一直把食疗作为防治疾病，保持健康，延年益寿的主要手段。任何时候都不能小觑食疗的巨大作用。很多时候，是“食补大于药补”！
说到食疗，我们就谈谈食疗佳品～黑巧克力。
巧克力原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。
巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。
河南中医大夫在长期的中医临床工作中发现：巧克力虽然是一种美食，但巧克力的医用价值极高。巧克力不但是儿童最爱吃的大补能量美食，也是心脏病患者、身体虚弱性疾病（比如消瘦和贫血患者）必须经常吃的食补良品！我在长期的中医临床实践中发现：黑巧克力具有补益人体元气的作用！
黑巧克力的功效如下：
（1）补益心脏
心脏是人体的“发动机”，发动机需要“油”作为能源，才能发动起来且“转速增快”，运转不熄，“油”就是发动机的能源！河南中医认为，任何心脏病患者都是虚证！含有能量巨大的黑色巧克力完全可以作为人体心脏这个发动机的“能源”～“油”。而且黑巧克力中还含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有很大的功效。所以，黑巧克力是维持和促进心血管健康的良品美食。心脏病患者经常吃巧克力，心脏能源充足，就能大大减少心脏病患者所服用的治疗心脏病中医药物的用量。“先进厨房，后进药房”“食疗不愈，再命药物”是我河南中医大夫一贯的治疗理念。这也是我在临床中，凡是心脏病患者，我都会推荐患者经常吃具有补益元气的黑巧克力的重要原因。
（2）巧克力能使人吃胖
巧克力是一种高能量食品，巧克力还能增强人的吸收功能，巧克力配合补血食品大枣、葡萄干、桂圆肉、铁棍山药、藕粉等，补血作用更快，更为突出，经常食用黑巧克力，能使能量在体内储存，能量的摄入大于支出，从而使人吃胖，并能改善人体的贫血状况。临床中，凡是身体虚弱、消瘦、贫血的患者，我给患者开的食疗处方中，必然会有黑巧克力这一大项！
（3）提高人体免疫力
黑巧克力中含有一种黄酮和儿茶酸，这些物质的抗氧化能力是葡萄酒或者是绿茶的两倍到三倍，所以适当的吃一些黑巧克力可以帮助增强身体免疫力。巧克力一方面是“能量合剂”；一方面能提高人体免疫力，癌症本来就是一种消耗性慢性病，癌症患者特别是晚期癌症患者的营养都大为不足，所以我临床中也把黑巧克力列为找我治疗的癌症患者必须的营养佳品！
（4）降低中风风险
巧克力是一种高热量的食物，对中老年人的身体有很大的益处。这是因为黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风四小时内降低大脑的损伤程度。每周吃一块巧克力，能有效降低中风的风险率。
（5）降低血压
每天吃少量的巧克力，能够降低血压，但降压的幅度很小。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。
（6）缓解腹泻
黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。
（7）缓解压力
巧克力能给人带来安宁的感觉，能够消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。
（8）预防感冒
巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
（9）平稳血糖
健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。黑巧克力对糖尿病患者有一定的帮助。黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。很多糖尿病患者把黑巧克力作为“禁品”，说什么巧克力是甜的，含糖量高，这个说法是错误的。我会反问：“难道巧克力是糖吗？”患者对我的提问“茫然无知”。我接着告诉患者：“黑巧克力是主要由可可粉做成的，明白吗？黑巧克力给具有平稳血糖作用呢。”实践是检验真理的唯一标准，中医临床治疗效果也是判断疗效的唯一标准！我河南中医大夫做了，有效果，就认准这是真理。真理是不需要“任何科学”去进行所谓的“论证”和“评判”！人体是一个非常复杂的大系统，无数的“生命、疾病现象”需要人类去探究。当时“科学的东西”，过去一段时间就未必“科学”了！但真理是恒古不变的！河南中医大夫一直坚持：中医临床实践有效果的“学问”就是真理！
（10）改善肌肤、养颜美容
巧克力能够抵御紫外线对人体带来的伤害。巧克力本身是一种能量巨大的食品，常吃巧克力，体质增强，肌肤自然健康，有活力，显得年轻。
那么我们应该如何挑选巧克力呢？
（1）看包装。产品的外观应该不变形，保持巧克力原有的形状；包装精制、图案完整，印刷清晰，没有重影。包装粗糙、印刷低劣的产品切不可购买。
（2）看产品质地。掰开后，可以看到产品的质地，品质好的巧克力是非常细腻和均匀的，入口即溶。而质地差的巧克力气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶，而且还会黏牙，可能还有粗糙颗粒，吃起来口感非常不好。品尝的时候还要注意味道有没有可可的香味，有没有坏的异味。
（3）看清配料表中可可脂含量。这是购买巧克力最重要的要点。根据我国《巧克力与巧克力制品国家强制标准》中的相关规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。巧克力中可可脂的含量越高，说明巧克力的质量越好，通常这种巧克力的价格也越贵。所以，购买巧克力要当心有些厂家设计外包装时，将“巧克力”字体放大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小。
（4）看包装上的标识。一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。
（5）看是否含糖。根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。
市场上，“德芙牌巧克力”的质量应该是不错的。这也是我在临床工作中习惯向患者推荐吃德芙牌巧克力的原因
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