维生素含量是西红柿的4倍，专业防癌、抗衰老，现在吃最好吃

　　马铃薯，我们经常吃的一种蔬菜，我们喜欢把它炒成菜吃，而西方人则喜欢将马铃薯油炸成薯条、薯片等，其实马铃薯不仅美味，其功效与作用也是非常大的，是专业的防癌、抗衰老专业户。

　　马铃薯，有些地方也叫做土豆、洋山芋等，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷、玉米。马铃薯性喜冷凉，是一种喜欢低温的作物，夏季开花，3个月左右就可以成熟，在我国很多地方都有种植，主要分布在西南、西北、东北等地区。

　　马铃薯的营养价值很高，很有丰富的维生素，其含量是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，其中维生素C含量是所有蔬菜中的之最。而且其蛋白质、淀粉、粗纤维、脂肪、钙、磷等含量也是非常多的。

　　马铃薯中丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素、氨基酸等，是非常不错的抗衰老成分，在人的肌体抗老防病中起着非常重要的作用，是备受欢迎的一种抗衰老食物。另外马铃薯中大量的优质纤维素可以给肠道微生物提供大量营养，促进肠道微生物生长、发育，同时还有预防便秘和防治癌症的作用。

　　平时吃马铃薯的话，比较家常的做法就是酸辣土豆丝，备好马铃薯、红辣椒、花椒、大葱等，将马铃薯削皮切丝，一定要在水中泡一下去掉淀粉，要不然容易黑掉，炒的时候也不够脆爽。另外土豆红烧肉也是非常美味的，大家在家里都可以自己尝试做做。

　　马铃薯的功效不止这些，其实它美容养颜的作用也是非常强大的，一些爱美的女性朋友们可以多吃一点哦，而且现在吃正是时候，是最好吃的。