饅頭

由 利雲 提供

非常容易炮製的小食

地方菜系：中菜

菜式類別：點心 | 小食

主要材料：蛋類

煮法：蒸

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難度：困難

2小時

材料及份量:
中筋麵粉 500克
水 250克
速溶酵母 10克
泡打粉 8克
奶粉 10克
細砂糖 50克
油 10克

製法:

1. 水、酵母及糖先溶解。
2. 加入所有材料拌成糰，並揉出筋性（約25分鐘）至麵糰光滑。
3. 靜置發酵10分鐘。
4. 將麵糰放在桌上擀成長方形，並捲成圓柱體。
5. 切成12等份，放入蒸籠內，再靜置發酵30至40分鐘。
6. 用中火蒸10至12分鐘，至有彈性即成。

小貼士 ：

如用新鮮酵母，可參考以下的份量比例：
新鮮酵母:乾酵母:速溶酵母=1:2:3