清肺胃熱—西洋菜豬肺湯

By 芳姐 ( 五月 24, 2010 at 7:02 上午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病

     我最喜歡用西洋菜,豬肉做餡料,用來包上海餛飩,或用做鮮腐皮卷,煲老火湯更是好味.

     用西洋菜配合無花果和豬肺煲湯,可清理肺胃熱,血熱並有健胃清腸作用.此湯清甜可口,適合全家老少飲用. 對大便不暢,眼紅口臭,亦有消除之效.

     用料是: 西洋菜1斤, 無花果5-6粒, 豬肺1個,杏仁1兩, 陳皮1塊.

     做法: 豬肺反覆沖洗,切塊後出水;西洋菜摘去老梗,洗淨; 無花果,陳皮浸洗. 將豬肺,無花果,杏仁,陳皮放入瓦煲內,用8碗水煮至大滾,然後放入西洋菜,煮約3小時左右即成. 可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 西洋菜只要煲得夠老火便不會寒涼,煲時記得等湯滾才可放入,冷水落會有苦澀味.