香芋西米露

我做香芋西米露比 冰神还好吃哦

做法如下：
1、将芋头削皮切丁用冷水洗静黏液放水中煮熟。
2、将煮熟的芋头放在大碗里加白糖用实心的物体（如酒瓶底、菜刀把等等）将芋头弄烂，让芋头和白糖彻底融合在一起。
3、将弄烂的芋头放进冰箱冷冻室冷冻30分钟。
4、将煮芋头的水和白糖加水煮开，放入西米大约煮10分钟后不揭锅盖焖约20分钟。
5、最后把冷冻的芋头放进西迷锅里放冰箱冷藏就OK了。

烧开水，把西米倒入——注: 水和西米的比例，和平时煮粥差不多，用铲子不断搅拌，以免西米粘在一起。火可以关小一点，以免太过沸腾，不停搅拌，一直到西米外层透明，里层是一点白心，大概10分钟左右吧，关上火，盖着锅盖，然后余温会把西米全部焖透明了。关火以后，开始弄芋头，就是把香芋——有紫色纹理的大的芋头，削皮切厚片在蒸锅里蒸熟，一半切丁，一半用勺子压烂成芋泥。打开一罐椰奶，把椰奶和香芋丁/泥一起倒入西米的锅里，加适量的糖，烧开，关火就好了。如果在把椰奶和芋头放入以后，觉得水少了，可以再加些水——总不能看着熬干呀。