台湾卤肉台湾卤肉

我的拿手菜台湾卤肉台湾卤肉

主料：猪五花肉 配料：大料即八角、香叶、草果、陈皮 、干椒 调料：冰糖、生抽、老抽酱油、花雕酒、味精、鸡精



制作：1、将去净毛的五花切成方块形，飞水去除血醒味，冲洗净血污


2、把处理好花肉倒入沙锅或高压锅内，下入上述调配料与适量水

3、大火煲开，小火煲30分钟左右即可

注意：煲的过程中要久不久晃东下锅，防止粘锅糊底，水不要放得太多，肉的三分之一就好

特点：咸甜微辣、色泽棕红、肥而不腻