支竹羊腩煲

用料

主料：羊腩1000克；腐竹200克

辅料：荸荠十几粒；冬菇(干)十几朵；胡萝卜2根

调料：葱适量；姜2块；蒜3瓣

支竹羊腩煲的做法

1.把羊腩切件，胡萝卜削皮切块，马蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻 

2.羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫

3.炒锅放入少许油爆香姜片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩干水

4.放入冬菇爆香

5.加入生抽和老抽让羊腩上色

6.加入胡萝卜块和马蹄，翻炒均匀

7.加入适量的水，煮沸后转至瓦煲中

8.加入一杯黄酒，盖上盖子用中小火焖半小时

9.翻动一下，加入浸泡过的支竹和大葱

10.焖半小时，根据各人口味加入适量的盐，拌匀即可