① 黄油室温软化,将鸡蛋打散成蛋液; ③ 分3次将蛋液加入到打发的黄油中,搅拌均匀; ⑤ 烤盘上铺好油纸,用裱花袋顺时针绕一圈,挤出螺旋状面糊; ⑦ 放凉后在每个曲奇的中间位置挤上一点巧克力酱即可。
— 所需材料 —
低筋面粉:150g
黄油:120g
糖粉:50g
蛋黄:半个
盐:1g
橙:1个
柠檬:1个
— 制作步骤 —
① 取柠檬一个对半切开搾汁。
② 待黄油在室温下软化成牙膏状后,加入糖粉打发,再分3次加入蛋黄和柠檬汁搅打均匀。
③ 橙洗净后擦干,用擦丝器磨成橙皮碎屑,放入打发的黄油中搅匀。
④ 将低筋面粉和盐混合后过筛,放入黄油中用刮刀搅匀,然后装入裱花袋中。
⑤ 挤压出曲奇的花型,放入预热好的烤箱中下层,温度设置为180度,烤12分钟左右。
— Tips —
① 黄油要软化到牙膏那么软再打发,才比较容易达到效果。切忌用其他方式加热黄油,黄油一旦液化,就做不成这款曲奇了。
② 橙皮碎屑和柠檬碎屑都适合用来做这款曲奇,味道都非常清新,可依个人喜好选择。
③ 不建议随意添加或减少配方中面粉、黄油和糖的配比分量,否则容易导致操作失败。
④ 曲奇烤好后需自然冷却,装入密封盒子保存,更利于保持其酥脆的口感。
| 花生曲奇 |
— 所需材料 —
低筋面粉:120g
鸡蛋:2个
黄油:50g
糖粉:100g
花生酱:30g
花生碎:适量
— 制作步骤 —
① 将鸡蛋打散备用。黄油在室温下软化之后,放入糖粉打发。
② 将蛋液分次放入打发的黄油中,搅拌均匀。然后加入低筋面粉切拌均匀。
③ 将花生酱放入面团中和匀。烤箱预热至190℃。将制好的面团做成小圆饼坯,放在铺好油纸的烤盘上,上面均匀地撒上花生碎,烤制10分钟即可。
— Tips —
也可以另外放入一些巧克力豆,口味更佳哦~
| 葡萄干曲奇 |
— 所需材料 —
低筋面粉:150g
黄油:80g
鸡蛋:2个
葡萄干:适量
糖粉:120g
— 制作步骤 —
① 将鸡蛋打散备用,黄油室温软化。
② 软化的黄油中放入糖粉搅拌均匀至发,然后将蛋液分次放入其中搅拌均匀。
③ 放入低筋面粉,用橡皮刀切拌均匀制成面团,在面团中均匀地揉进葡萄干,然后制成饼坯备用。
④ 烤箱预热至190℃,将饼坯放在铺好锡箔纸的烤盘上,然后放入烤箱烤制10分钟即可。
自己做的甜点保质期不会太久,最好三天内吃完。曲奇特别酥,酥到掉渣,所以刚烤完的时候要小心,不要弄碎了,可以轻轻用勺子辅助,挪动到一旁放凉,然后再吃辣~~~不过刚烤完的时候最香了,哈哈哈~
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