有人说中华民族是米饭民族。原因是我们对米饭怀有最深沉的爱，以至于它总是出现在我们生活的各个维度。比如我们会说“生米煮成熟饭”比喻事情已尘埃落定，也会用“吃粥还是吃饭就在此一举”说明事关生计，更会形容一个人当甩手掌柜是“吃干饭的”。
米饭+鸡肉=绝顶美味
最好的米饭值得用最美味的菜来配。但即使没有好菜，优秀的米饭仍能自己担当主角，让人吃到停不下来。有“中国米中之王”称号的增城丝苗米就是其中之一。
增城丝苗米
正宗的丝苗米产自增城朱村，早在2004年就获得国家地理标志产品称号。朱村人种植丝苗米的历史已有400多年。自元末明初，中原人由南雄珠玑巷南迁，各大姓氏就加速了在南方开枝散叶的进程。其中有姓朱的一支，来到增城聚居繁衍，因此后人就称这里为“朱村”。
细长晶莹的增城丝苗米
山清水秀的增城也盛产走地鸡，朱村人将丝苗米和走地鸡“强强联合”，就诞生了朱村鸡饭这一极具特色的美食。据闻最早的朱村鸡饭可以追溯到明末，距今也有400年的历史了。因此在朱村，以鸡饭作为招牌主打的饭店酒家可谓成行成市。
朱村地铁口旁的香宾鸡饭
可惜的是，之前从广州城区到朱村路途遥远，除自驾外没有比较便捷的出行方式。直到这个周末，广州地铁的21号线城区到增城段正式开通，从起点站员村直达朱村也不过40分钟。布丁立刻叫上老友，相约朱村吃鸡饭去。
鸡饭中的鸡肉
从朱村站地铁C口出来，只见满眼的鸡饭酒家林立，互相间PK的方式只能是看谁家的招牌更大更亮眼。我们选了香宾鸡饭，原因是它的招牌上注明自己是“朱村鸡饭第一家”（至于是不是，就仁者见仁了）。
价目表
鸡饭虽好，但想要吃到还要有十足的耐心，从点单到上桌最少需要半小时。据店家介绍，鸡要现杀，处理干净后腌制。待米饭沸腾后，将过油后的鸡块铺到饭面上。米饭熟透后，鸡肉的油脂、汁水充分渗透到饭中，让本就通透的米粒颗颗分明透亮，越嚼越香。
会发光的鸡饭
鸡饭煮好后，店员会帮忙将鸡块从饭面上舀起、单独盛碟，鸡块皮爽肉滑，极其入味，就算单只为了这碟鸡肉，都值回票价。朱村鸡饭也算是最简单的“一鸡二吃”，店员会根据食客人数来推荐鸡饭的份量大小。
镬气十足的沙姜爆猪肚
此时迟菜心正当季，无论盐水煮、猪油爆炒都同样可口。人数少的话再加一份迟菜心，就是非常丰盛的一顿。
炒迟菜心
若是同行的人多，不妨试试店家的其他菜式。因为食材新鲜漂亮，这里的清蒸鱼、蚬肉蒸香芋、自制豆腐等农家菜几乎没有雷点、都非常惊艳。但需要注意的是，蚬肉蒸香芋其实是先蒸后炸的芋饼，下油比较重，不爱吃油腻的朋友慎点。
自制豆腐
因为煮鸡饭耗时较长，所以熟客通常会提前致电让店家把饭先煮上。另外，类似山坑螺等时令食材也最好提前预订，以免跑空。鸡饭是朱村一绝，因此这里“鸡饭饭店”众多，口感上的差别也大同小异，大家可挑选合自己眼缘的就餐。
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