提到濮阳小吃，恐怕没有人不会提到壮馍。关于壮馍的传说，在濮阳本地有多种版本，有的说是书生赶考用的干粮，被皇帝尝了一口，龙颜大悦，从此流传民间；有的说是为了纪念一位古代将军，百姓们自发创作的便携式小吃。
自古美食和传说不分家，有美食必然有传说。今天，笔者为大家说一说，河南濮阳的特色名吃：烽火壮馍。
烽火壮馍起源于老城（也就是濮阳县城），目前老店位置在濮阳县解放道上，听店主人说，这家店已经存在了40年，比濮阳市建市的历史都长。
他们家的壮馍是祖传的，不仅大馅的配方保密，就连制作工艺和流程都十分保密。
其实在濮阳的大街小巷有很多制作壮馍的门店，然而濮阳县的烽火壮馍销量却旺盛，客人络绎不绝。为了探寻他们久盛不衰的秘密，笔者经过多次请求，终于进入了他们制作壮馍的神秘厨房。
制作壮馍的师傅告诉我们，烽火壮馍与其他壮馍最大的不同就在于选料和制作流程。他们的壮馍选用精致的面粉和后腿肉、纯正的绿豆粉皮、配上香料、香葱等辅料，最后加入鸡蛋，经过不同火候的煎制就做成了这种与众不同的地道美食。
说到美食老字号，小编总第一个想起来的就是烽火壮馍。记得有一次从烽火壮馍老店路过，停车去买。前面排了好几个人，其中一位先生要了6份，又单独多加了肉和鸡蛋，远远的就闻到香味。让我没想到的是，每一份都用一个包装精美的盒子装起来，让老字号焕然一新。
烽火壮馍另一个最大的特点就是每天只制作100张，每一个平均7.5斤，多一个也不做。他们说这么做是为了保证壮馍的品质：做的多了，工人就累了，累了，心情就不好了，也就没有办法保证品质了。
每一天，烽火壮馍都会被抢购一空，不是因为人们嘴贱喜欢买他们家的壮馍，而是人们对烽火壮馍早就形成了特有的信任和依赖。
美食也是城市的文化符号，它见证了城市的沧桑巨变，也养育了城市的万千儿女。
烽火壮馍，你吃过了吗？
主 编丨洪博 编 辑丨陈小喵
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