生活中有些食物,不能称作它为主食,也不能叫它是菜品,更形象的说,更像是主食的亲兄弟。就拿今天给大家介绍的这款水煎包一样,和馒头比,却肉香味十足,和菜肴比,却面香浓郁。水煎包的制作过程非常简单,可是好多人水放的不对,就是因为水放错了,导致做出来的水煎包不好吃。今天小编告诉大家到底需要放多少水,这样放,保证你做出来的水煎包金黄酥脆,却不干涩,绝对吃一个还想吃第二个。这个水量到底要放多少呢,大家赶快和我一起学习一下吧!
水煎包
By 杰
配料:
面粉 200克、肉末 200克、葱 2根、姜 2片、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 半勺、鸡蛋 1个、酵母(干) 2克
烹饪步骤:
1.肉末中加入葱姜,料酒,生抽。老抽,白糖拌匀
2.加个鸡蛋搅拌至上劲
3.200克面粉加入110克水,2克酵母(酵母要用温水化开),揉成光滑的面团
4.温暖处发酵至2倍大
5.拿出来排气,揉成长条,分剂子
6.剂子擀成四周薄,中间稍厚的皮,放入拌好的肉馅
7.保存包子的形状
8.平底锅刷上一层油,放入包好的包子煎,煎至底部微黄(如图)
9.放入没过包子1/3的水,加盖煮至水干
10.撒入葱花,即可
烹饪小贴士:
1、水煎包是一种特色传统风味小吃,属豫菜菜系。据说距今已有500多年的历史了,起源于古都开封,在华北和中原地区较为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。
2、在河北、山东部分地区称之为“锅贴”,菏泽水煎包被列为中国十大包子。
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