【食疗药膳】体质虚弱、面色萎黄、肾亏遗精、妇女白带多，来碗山药乌鸡汤

山药乌鸡汤

文/广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师 杨棣华

材料

乌鸡500克、鲜山药150克、枸杞10克、大枣5枚、葱、姜、盐、料酒少许（3～4人分量）。

做法

1. 鲜山药去皮、切段，乌鸡切块，生姜切段片，葱切成葱花，枸杞清洗备用。2. 乌鸡凉水下锅，大火烧开出血沫捞出，温水洗净。3. 煲内加水放入姜、大枣乌鸡，大火烧开，加入料酒并调至小火，慢炖45分钟。4. 加入鲜山药、枸杞再煮15分钟，加葱、盐调味即可。

功用

此汤味道鲜美，能补肝血、健脾胃、益肾精，适合用于体质虚弱、面色萎黄、肾亏遗精、妇女白带多等人群，以及冬初一般人群服食。

TIPS

鲜山药削皮时不要直接接触，因山药中含有皂角素，黏液里又有生物碱，直接接触可能会引起过敏而发痒。止痒的方法有用醋洗手、涂抹生姜、肥皂洗手等。鲜山药削皮后可浸泡在盐水中，防止氧化发黑。