【食疗药膳】今日立冬，辞燥秋，迎寒冬，当补心强肾、护阳御寒，请煲参地山栗枣鸡汤

参地山栗枣鸡汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

No.1

食材

鲜人参2条（约60克，或用生晒参15克），熟地黄30克，铁棍山药200克，栗子仁150克，红枣6枚，生姜3片，黄雌鸡1只（约1250克）。

No.2

做法

先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；铁棍山药削皮，洗净，滾刀切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

No.3

功用

本馔食材中，人参性味甘微温，善于大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智；熟地黄性味甘微温，长于补血滋阴、益精填髄；怀山药性味甘平，善能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；栗子仁性味甘微咸平，功善益气健脾、补肾强筋、活血消肿；搭配性味甘温，功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡，佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜美，汤性温润，有良好的补脾益肺、补心安神、养血生津、补肾滋阴、益精填髓等作用，适宜于初冬时节一般人群服食。也可用于体质虚弱，气、血、精、津不足者的调理。