【食疗药膳】芪牛栗桃鹧鸪汤

芪牛栗桃鹧鸪汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

1

五指毛桃50克

2

牛大力50克

3

栗子仁150克

4

核桃仁150克

5

无花果6只

6

鹧鸪2只

（约750克）

做法

先将鹧鸪宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，五指毛桃（别名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；牛大力性味甘平，长于补虚润肺、强筋活络；栗子仁性味甘微咸平，善能益气健脾、补肾强筋、活血消肿；核桃仁性味甘温，功善补肾、温肺、润肠；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃；搭性味甘温，功擅滋养补虚、开胃化痰的鹧鸪。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温润，有良好的健脾益气、润肺化痰、开胃生津、补肾强筋等作用，适宜于深秋时节一般人群服食以御凉燥。也可用于肺脾肾三脏不足者的调理。