主料:嫩豆腐2大块,三分肥七分瘦的猪肉100克
调料A:红泡椒4个,生姜1小块,大蒜3瓣,葱花适量
调料B:陈醋15毫升,酱油15毫升,白糖15克,料酒15毫升,水淀粉45毫升,盐适量
1、将猪肉洗净剁碎成肉末;泡椒洗净切碎成末,姜蒜洗净切末;调料B中所有调料放入小碗中拌匀兑成调味汁,待用。
2、锅内放入适量油,放入剁好的肉末,炒至变色出油。
3、放入姜蒜末与泡椒末,炒出红油,再倒入兑好调味汁。
4、翻炒炒匀,小火将其煮开收汁,待用。
5、将嫩豆腐切成约0.5厘米厚的大片,整齐地摆入盘中,表面撒少许盐,然后放入烧开水的蒸锅中,大火蒸约5分钟后取出。
6、将之前炒好的鱼香肉末汁浇在蒸好的豆腐上,最后撒上葱花即可食用。
1、豆腐蒸好后盘里会留有一些水,要将其小心倒掉不要。
2、 步骤3中调味汁下锅前要先搅匀,以免碗底会留有沉淀。
联系客服