黑蒜子牛肉粒的做法
- 1 牛肉切1厘米半左右的丁,放蛋清、黑胡椒粉(1茶匙)、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌渍30分钟。
- 2 蒜去皮去顶部。炒锅放花生油烧热,放入蒜子, 炸至金黄停火待用。
- 3 煎锅放橄榄油稍五成热,放入腌好的牛肉, 煎至各个面变色。
- 4 放入炸好的蒜子翻炒,炸蒜的油留用。
- 5 放糖翻炒,再撒一勺胡椒粉,略翻。
- 6 出锅,淋一些炸蒜子的油。
美食背后的故事
牛肉的做法很多,有时做牛排懒得锤肉,做汤时间太长,做肉末觉得琐碎,终于找到了一个好做省时间的做法,黑蒜子牛肉粒,过程简单,味道很不错,在原有的基础上稍作了改进,很是适合自己的口味。只是不大明白,大家为何叫黑蒜子?用的都是普通的大蒜,很少见黑蒜子的。不管了,好吃就是硬道理。
小贴士
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此菜不用放盐,咸了就不好吃了,生抽和蚝油足够。
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也可根据自己喜好放点芝麻。