这几款凉拌菜是我特别衷爱的,因为它们无论从营养、从口感、从外形、从制做的简单程度都甚合我意,我尤其是喜欢用来搭配早餐,因为早起胃口不是很好时,吃这些菜真是即清淡又爽口哦!
一、魔芋粉拌西兰花
原料:
西兰花、圣女果、魔芋粉(超市有售)适量(看人数)
调料酱汁:芝麻油1汤勺、熟白芝麻碎2汤勺、白糖1小勺、海鲜酱油2汤勺、洋葱末适量、柠檬汁适量(可选)
制作方法:
1、将西兰花剪成小朵,洗净后入沸水锅焯水(焯前水里加一点盐,会让西兰花的颜色更翠绿)焯水后过下凉水,然后沥干水份。
2、魔芋粉冲洗干净,圣女果洗净,切成两半。
3、将西兰花、魔芋粉、圣女果摆放于盘中,浇上调料酱汁即可。
二、咸蛋黄拌豆腐
原料:
凉拌豆腐1块(内酯豆腐也可)
咸蛋黄2个
香葱两根
熟白芝麻、盐、芝麻油、味精各适量
制作方法:
1、将豆腐洗净切成小块。
2、蛋黄切成小块,香葱切碎。
3、将豆腐、蛋黄、小葱碎置于盘中,酒上少许盐,放一点芝麻油,味精(不喜欢也可不放),最后洒上些白芝麻(花生碎或坚果碎都可以),吃时拌匀即可。
三、酸甜心里美萝卜
原料:
心里美萝卜半个
香菜几根
白糖、白醋、盐、熟白芝麻各适量。
制作方法:
1、萝卜洗净用擦板擦成细丝,用盐腌一会后将腌出的水倒掉。腌过的萝卜会比较脆,同时也会去除一些辣气,但我通常这步是省略的,因为随着腌出的水会流失一部分营养素,所以这个腌不腌看个人喜欢了。
2、将香菜洗净切段。
3、将萝卜丝和香菜段置于容器中,加盐、糖、白醋拌匀,再洒上些白芝麻即可。
四、素鸡拌杂蔬
原料:
素鸡半块(一种豆制品)
青、红、黄彩椒各四分之一
紫圆葱适量
调料:
盐、糖、花椒油、味精各适量
制作方法:
1、将所有食材洗净切成丁。
2、放在容器中加调料拌制即可。
立秋厨房小贴士:
一、以上拌菜中的调味料均可按自己喜欢调换。
二、早起吃了小葱或圆葱之类的菜,一定记得吃块口香糖哦!先说明我可不是给口香糖做广告哦!嘻嘻……
作者:闻立秋
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