猪爪这样做，味道简直太销魂，吃了一块还想来俩！

五香猪蹄是一道著名的闽菜，一般是以猪蹄为主要原料，再配以五香调料制作而成。五香红烧猪脚。在家找不到那么多香料，就索性做一道自己的独创五香红烧猪爪，过过嘴瘾，犒赏一下自己。油而不腻的皮、脆嫩外皮加上诱人的色泽香味，勾起多少人童年的记忆哈，那就赶紧动起来！

是不很诱人啊！

在超市挑选猪爪，外皮白色轻微泛红，肉泽鲜红为最佳（保证新鲜），选择猪脚后半截，这样的猪脚不带太多脂肪，而且有嚼劲，，可以尽情吃，还不怕胖。（忘记拍图片了）

原料：猪爪2个（900克）；

配料：姜1块，蒜4颗、冰糖几颗、生抽适量、酱油适量、料酒适量、蚝油1勺、辣椒适量、香料包（香叶/桂皮/八角）

1.将猪爪用清水清洗干净，清洗杂毛和污垢，去杂毛可清洗后，猪脚烫一次水，主要除血水和去腥，加些料酒和几片姜去腥，煮到泛白就捞起来，放入盘中待用，

2.另取一口锅，加入少量油，放入辣椒（不喜欢吃辣的可以不下）蒜，还有姜块爆香，炒出香味后加入猪脚爆炒，直到稍微变黄

3.加入料酒，酱油，盐，蚝油，冰糖，加入开水（淹过猪脚即可），煮开后用香料包（香叶/桂皮/八角）小火焖煮2个多小时，期间可以用筷子戳戳看，适当缩短时间！

4.再开大火收汁，就可以上桌了，在加上撒上葱花就更美味了。

(香气浓郁，胃口大开)

(香气浓郁，胃口大开)

小贴士：

1.加入开水可以保证肉质的鲜嫩，不老！

2.加入水量没过猪脚即可，不够在加。

3.酱油和盐辣椒，根据自己的口味添加。