小麦炒鸡软骨，菊花茄子，菠菜鸡蛋卷的做法，很详细的

小麦炒鸡软骨

做法：1.把鸡软骨治净，放入碗中加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。

2.把小麦放热水盆里先泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出来待用。

3.锅放油烧热，下鸡软骨炸至色金黄时，倒出沥油。锅留底油，先下小麦粒炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐粉、白糖和味精调味，炒匀即成。

菊花茄子

材料：茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺

做法：1.茄子洗净切成6厘米左右的长段，然后在一段切成细长条，注意底部要连接在一起，不要切断，切好的茄子用盐腌制一下，使其变软。

2.青椒和胡萝卜切成细末，与肉末、葱姜蒜和在一起，调入适量盐和鸡精拌匀。

3.将变软的茄丝拨开呈菊花形，将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上。

4.上锅蒸10分钟盛出即可食用。

西芹炒蘑菇

材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精

做法:1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了。

菠菜鸡蛋卷

材料：菠菜、鸡蛋、面粉、水、黑胡椒

做法：1.将菠菜焯水捞出挤干。用刀切碎。

2.将鸡蛋，水，菠菜碎、面粉一起混合搅拌均匀。

3.加入盐和黑胡椒，搅拌成面糊备用。

4.在平底锅放入油，等到油温6成热，倒入面糊

5.用小火煎制，注意翻面，卷成长条即可。