千张要好吃得这么做，下饭下酒都爽口，照着做一大盘都不够吃！

夏天到了，食量也是在慢慢减少，凉拌菜开始成了很多餐桌上必备的开胃菜。虽说凉拌菜很简单，但还是很多人不知道如何做，知道的人做出来的味道又不入味，反而让人没食欲，今天就和大家分享一道，既简单又好吃的凉拌千张丝，吃过的人都说好！

千张是安徽一带的叫法，北方通常叫干豆腐，其它地方也有叫豆腐皮的，不过我们不纠结这些，知道千张是什么就好了，不懂的看图。我们主要目的是，怎么做出好的一道凉拌千张丝美食就好了，做法请看好！

食材：千张一片，香菜2颗，辣椒1个，大蒜两掰，生抽酱油，香油，盐，白糖，香醋，食用油。

烹饪技巧：1，千张清水冲洗下，中间对折起来，再折几次，长度差不多就可以了，然后切成细丝。

2，辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗净后切好备用。

3，锅里烧好开水，千张丝下锅焯水，捞起后放入大盆子中。

4，倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上点盐旺火煸炒出香味。

5，将炒好的辣椒，大蒜连油一起倒入到千张丝上面，撒上香菜，加入适量的生抽酱油，白糖和香油，充分搅拌均匀即可。

6，装入盘中，一道香菜拌千张丝就好了，简简单单的一道菜，三分钟就可以完成，吃起来也非常爽口。配着稀饭，干饭都不错，喝点小酒搭配上它，相信酒也得多喝两杯。小贴士：1，千张是可以直接生吃的，焯水只是为了去除细菌，所以焯的时间不必太长。