别惹我，我吃素的

来源：医患家科普频道

作者：天津医科大学第二医院 贾碧云医师

随着生活水平的提高，现代人蛋白质、脂肪、糖分等摄入过多，造成营养过剩，越来越多的人患上了“富贵病”，如便秘、肥胖症、脂肪肝、高血脂、糖尿病等。于是，人们开始寻求新的饮食平衡，素食成了一种全球性的时尚标签，一种健康的生活方式。“我不是吃素的”已经OUT， “我是吃素的”才是现代的潮流趋势。

下面让我们一同走进素食者的世界。

1、消化系统：素食的营养较肉类易吸收，并且在肠道中停留时间短，不易发生腐败产生毒素。大量的纤维素还能刺激肠道蠕动，使肠道通畅，帮助身体清理毒素，达到护肠、防癌的功效。

2、血液系统：降低胆固醇含量，过高的胆固醇会造成循环系统障碍，增加人体罹患高血压和冠心病的几率。举个简单的例子：素食者的血管像高速公路，畅通高效；而普通的健康人群像国道，路况稍差；高胆固醇人群，随着年龄的增长，他们的血液环境很有可能像晚高峰的立交桥，车满为患、寸步难行。

3、泌尿系统：肉类摄入过多会使身体产生大量尿酸，增加肾脏负担，吃素可以减少肾衰与肾结石的可能性。

4、平衡酸碱：人体环境偏碱性，肉食类食物容易使体液变成偏酸性，而素食可以有效中和酸碱。素食中含有丰富的蛋白着、碳水化合物、矿物质以及维生素等等，能够有效提供热量，构建内环境，维护身体功能以及组织健康。

5、提高颜值（最重要的当然要放在最后）：美容，是绝大多数女性永远的课题，甚至可以称之为终身奋斗的事业。25岁后，随着体内大量胶原蛋白的流失，皮肤变得松弛，皱纹、肤色暗淡无光泽等问题接踵而至。在补充胶原蛋白的同时，素食也能留住你的青春哦。维生素C，滋润胶原蛋白和弹力纤维，代表食材：西兰花、冬瓜、西红柿、橙子。胡萝卜素，有效转换成维生素A，护眼、护发又护肤，代表食物：西兰花、胡萝卜。

素食并不是让你“永生不知肉味”，而是倡导一种多吃蔬菜、水果，少吃肉类食物的理念。在压力山大的今天，不要忘记给自己的身体减减压，多吃素，是个不错的选择。