天气越来越热了, 大家都会觉得没有什么胃口, 所以清爽的凉拌菜,既能清热,又能开胃就成了大家的最爱,而且凉拌菜一般都制作方法简单, 味道鲜美凉爽, 辣辣的味道又能刺激食欲。都知道吃豆制品好处多多,更是做凉菜的首选,因此今天的凉拌菜的主料就是豆皮丝。
豆皮中是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品,它含有丰富的优质蛋白和大量卵磷脂,而且还能补充钙质,营养价值较高。用它来做来拌菜,方便好吃又营养。不过光吃素怕有人不愿意啰,加入点鸡肉来搭配这营养就更全面和完整了。
于是就有了这道“手撕鸡丝拌豆皮”, 鸡肉与豆皮丝为主,加入点清爽的黄瓜与紫甘蓝来个荤素搭配,营养均衡且简单易做,调制出家人都爱的微酸辣口味,爽口又开胃,一上桌就被大家一抢而空哟。
【凉拌鸡丝豆皮】原料:鸡脯肉 豆皮丝 黄瓜 紫甘蓝 花生碎 花椒 红辣椒 蒜 生抽 香醋 辣椒油 盐制作: 1 准备好原材料;
2. 锅中加入适量的水, 加入红辣椒、花椒和少许盐, 将鸡脯肉放入里面煮熟;
3. 煮好鸡脯肉捞出放凉;
4. 再将它手撕成细条;
5. 将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟;
6. 焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中;
7. 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝;
8. 将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底, 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝, 再放入挤压出来的蒜泥;
9. 表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;
10. 一道清爽健康的凉拌菜就完成了。
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