山东名菜——锅塌豆腐的做法

“锅塌豆腐”是山东菜独有的一道名菜，是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味。下面介绍其详细做法。

先将豆腐洗净沥干水份，切成厚约0.5cm，宽约3.5cm的方块。

准备好淀粉水、鸡蛋液和葱花备用。

将豆腐块放入淀粉水（或淀粉），裹上淀粉液。

再蘸上鸡蛋液。

电饼铛倒入适量食用油加热，下入蘸上淀粉和蛋液的豆腐。

连蘸淀粉水、鸡蛋液，边入锅。最后，将剩余的蛋液和淀粉水浇至豆腐上，再撒上适量盐、白胡椒粉开始煎。

待煎至两面金黄时，再加入鸡汤（如果没有，也可不加），再调入适量酱油和白糖。

继续煎2分钟左右，撒上葱花，即可出锅享用了。

非常美味，做法也很简单，您也可以试试。爱生活，爱美味，快点击收藏或关注吧！