众所周知,猪肝有着极高的营养价值。它含有丰富的蛋白质与铁元素,是护肝补血、养颜护眼的极佳选择。
猪肝的做法很多,煲汤、凉拌、熬粥、炒菜,各种吃法,只有想不到,没有做不到。生活中,我们经常用大火、多油的方式去爆炒猪肝,这样做出来的猪肝确实好吃,但并不健康。
今天,御儿推荐给大家这样一款全新做法的【青椒爆猪肝】,这样炒出来的猪肝不仅没有异味、鲜嫩可口,还很健康、不油腻。
食材
猪肝200克,青椒4个,黑木耳50克,生抽、大蒜、香醋、姜、生粉、料酒、胡椒粉、油盐适量。
做法
① 将猪肝洗净切片,木耳泡发沥干备用。
② 在切成薄片的猪肝中加入适量生粉、盐、料酒,搅拌均匀,腌渍片刻。
③ 在另一个碗中加入适量油、大蒜末、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽、香醋,调制成碗汁。
④ 烧一锅开水,将木耳倒入水中煮2分钟左右捞出。再加入腌制过的猪肝,烫一分钟左右捞起。
⑤ 将备好的碗汁倒入锅中,再加入开水煮过的猪肝与木耳,翻炒均匀,大火收汁即可装盘。
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